香港離開英國統治 12年，但原來離開英國牛肉有 13年了！因為瘋牛症， 13年前英國牛肉被禁入口，今年6月終於解禁，一田百貨最近率先有售，找來頗有來頭的 Aberdeen Angus CrossBreed兩款牛扒；老實說，對英國牛扒的味道早已忘得一乾二淨。一田買手吳先生就介紹，「英國牛扒食其濃肉味，唔似和牛扒講油花，它的油花比美國、加拿大的更少。」他說這種英國牛是自然放牧，夏天吃草，冬天吃粟米、穀物和紅蘿蔔，所以肉質實淨得來也不會全沒脂肪。這種 Aberdeen AngusCross Breed是英國皇家御用食品，必定為女皇、菲臘親皇、皇儲查理斯食用最少 5年，才可獲得此資格；同時亦是 Burger King的Angus Burger漢堡扒食材，這麼有來頭，似乎都是時候重溫一下英國滋味喇！公仔箱論壇# ]9 Z: p0 T* X; O* Z
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Aberdeen Angus Cross Breed這牛種於十九世紀誕生，於 1878年 Paris Universal Exhibition中擊敗千多個參展對手，成為歐洲牛皇。
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# q8 O4 A7 ]/ D6 b0 f3 J: P& i公仔箱論壇■買手吳先生說英國扒跟美國扒價錢差不多，但是日本扒的七成。3 Y# k+ y# N6 A. S6 J% ]+ q, X
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價錢：肉眼/西冷$68/100克
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* U, m! F0 E1 B" q/ v, }: L查詢：（一田百貨） 2 T+ T8 P, H2 C; l& z
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■（中）英國牛的油花沒有（下）和牛及（上）美國牛多，但肉味最濃。' D m+ Z6 i& N: B
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發表於 2009-7-22 08:17 AM
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