牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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( B% u. R" }0 M; V& i0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖低卡
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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/ K4 X" \2 l& s甜味碗仔翅公仔箱論壇0 p6 g3 J7 C( \% t$ w
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」: E; @6 z+ ]% q; e8 k
- [# ?- Q4 H7 d公仔箱論壇巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。5.39.217.77:88982 ?( w* I" r" [
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7 U$ S" v Z! ~/ V0 m: l■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。5.39.217.77:88985 x2 w2 ~$ {4 p, Y
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8公仔箱論壇" H) @+ N! N# G; L6 ^+ [
0 }/ X, W$ `, z% c8 F! _公仔箱論壇士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。8 O2 t* o; U# @8 U5 t
. m# m& p7 `7 V9 M- B3 Q霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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+ _7 s) ~& P9 r4 H$ P* }公仔箱論壇芒果雨寒天聖代$41.8 7 p1 z9 F4 M0 v: `! H+ x
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 ( V, a% A- F9 h; s0 r
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6 T9 H: Q0 l* q/ G6 W9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M1 Q0 g8 T4 ?5 C# E6 f* ^六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）5.39.217.77:8898/ g; n0 }6 B$ o" q* G9 k. \
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撈雪糕最 creamy
" d- ~- y6 ?0 n* \1 w# F2 X1 F5.39.217.77:8898剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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, J5 z, y% f; c! G公仔箱論壇綠茶芭菲$45
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1 F% v8 c; }* W! b; {雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ X2 l: n- @6 K3 z! s
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白玉芭菲$45
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* E; w/ `4 d O0 etvb now,tvbnow,bttvb煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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白玉寒天甜點優惠價$325 \4 i9 M) T) D7 H: H q
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
/ ]+ M+ k2 a" H! Z2 |. q! O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a2 E" P4 c/ |, O$ c, g
雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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& g% X- _6 ?) P1 U, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 公仔箱論壇7 y3 ~1 Q9 B+ H$ }
. Q: `9 t) m! v$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉小朋友
' o- j9 _0 w X% _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 V; U# H2 E6 x& y7 D! ^) Z
寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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% ]4 O0 s$ k; L9 {: } Z& jtvb now,tvbnow,bttvb鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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