大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕
6 @; e# c. T! B0 I4 Y9 |今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。) }) S( Y7 j/ P/ d8 w7 C
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' n: B; f" U! l( f- |1 @2 S5.39.217.77:8898芒果炒冰$30tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ V) N" y; `6 t
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6 `( {: Z+ Z" A ?公仔箱論壇一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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# y: V: X/ q, J公仔箱論壇芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
7 g j+ B5 B: J! W4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B4 s" d2 \+ \8 J0 U" S) x5.39.217.77:8898林妹妹/ \, a, {! q! E8 R5 x
+ T# W: Q& A$ g$ v8 K) E公仔箱論壇香蕉味濃，入口很滑溜。
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印花食滿$50送$15西瓜汁公仔箱論壇9 _: W- T- w( p
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。tvb now,tvbnow,bttvb* q: F' l. Z, S( T+ A" |
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- e& y; s0 [" X6 \8 ~5 T; J' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）5 w: m/ |3 ?% H1 e5 [; A; W
; H# k) H7 v( m烈火紅心太冷
8 G) B9 J7 z$ ~& e. V8 R" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。公仔箱論壇2 Q4 [1 E) d( F- n
) a. `' s( @# _8 N. w r g. g烈火紅心$28
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1 S& B% j0 a8 p% h' N6 A刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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) U; G, y; S1 s# H2 N' ?5.39.217.77:8898鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B, b+ T- Q8 \; J q9 ^4 L$ G
& @% l% _! l. ~$ U5.39.217.77:8898心太冷$28
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. f& z5 }% \6 G用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L& y7 [# G6 N
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& M5 j+ {$ o: B, p+ y8 }tvb now,tvbnow,bttvb金滿堂甜品（九龍城城南道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J1 j) [; W" y9 K
公仔箱論壇1 Z, C5 b u3 c( r. } G* X
真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。! U3 T* O% s- \( l9 Y0 W. G
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哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）4 r# S R, k. R/ x/ z
+ v4 \3 V2 H% \ h# O: v8 \1 F* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻刨冰$28: A w. ^. r Z$ y0 J5 c' E3 P9 ~2 c
& F( z/ Z; h: u& O9 Utvb now,tvbnow,bttvb口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$285.39.217.77:88989 L$ G. g( n7 E8 o3 Z% f
% t4 v9 R; ~9 ? V7 q- Atvb now,tvbnow,bttvb酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 公仔箱論壇7 B- E& i, R. ~- J
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# ]5 ?% K- h+ i% p6 V公仔箱論壇刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 * ?- w& p: J( ?+ Y- j8 Z8 C
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, T7 W: _0 H: Y: {/ ]& C5.39.217.77:8898軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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f3 E6 p+ Z+ B6 X- k9 }% _綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」公仔箱論壇* ]2 b" ` R. U9 P3 f* y
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
7 P2 `4 _! [- j1 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& [. |9 j' J; k& n- B2 N
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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) ^* i* t$ \: l炸天婦羅雪糕$80公仔箱論壇6 Z$ I0 C' P7 D3 F! z$ X0 F, _
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 y% }, R9 w4 N
( b6 m, R( @; b# K! L8 b$ l公仔箱論壇Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$306 i0 n) y" c" M, J9 M+ G l
, X& c8 z2 E. F* \) I1 [1 u$ V5 T推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 " d* G) ]) x% F- w4 R
# U6 T5 _. o* a5.39.217.77:8898Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 8 o2 W9 x/ `8 i) u* B/ C, x
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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