[中式食譜] 雞腿凍

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. i( g7 ?  h# f5.39.217.77:8898材料
: @% C8 m$ F& y& c1 W2 P5 Y4 d* z- `無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙公仔箱論壇2 F& v( p' s# s8 n) @6 i4 P* A

5 {" C6 c; ^: \$ m  E% ^5.39.217.77:8898做法
& y9 v) X" T5 D8 A1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。tvb now,tvbnow,bttvb, i0 C6 n9 O" P! ~

$ }1 K. g6 k/ l3 i' N) Y/ ?, R公仔箱論壇2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。tvb now,tvbnow,bttvb7 L% z! E: b6 J% D6 h

& x$ Q' Q. D  c( A: M' Z3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。8 J( v* V! Q) |6 t
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如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u& N+ j* `/ ]: G. w