比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。& i9 q* {. ^7 b @ _3 T
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。# B6 v: X* |9 k [0 i; }& m
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。5.39.217.77:88981 ~3 T: ?5 O" b/ I0 d
2 \8 `+ t7 s) m) c# G- X6 A像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。公仔箱論壇4 g) Y4 G( a' {! v! Q( f+ _% a
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。tvb now,tvbnow,bttvb) [! G- f5 D: H" ^' \8 z
% h" t+ D& Z& `6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 N+ p1 r. |( \2 G6 F6 P+ M" V$ a& O3 S
酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。公仔箱論壇- o7 x G* d3 j( G8 _3 G
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* {1 d) _4 p/ I2 w公仔箱論壇店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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/ c/ h/ d; \8 l O! f* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H2 a; O3 Y2 v公仔箱論壇炸薯餅$38tvb now,tvbnow,bttvb7 _' C7 n5 J4 P/ e5 C) I
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。5.39.217.77:88983 S% E3 c3 U+ k- Y
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}8 M3 D4 P6 ]+ i7 K% q7 e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式沙律$255 ~5 J; N, F1 M; `
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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- a V- v e) D5 @0 U9 s 日式東坡肉$58
8 {8 j, M3 n; H, r5.39.217.77:8898外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
) K. H* T8 g5 ?1 C; ]6 E wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ] ]* F6 v. m+ h
+ z( Y9 M+ I7 E+ c, |) j5.39.217.77:8898串揚$38/2串: M2 \' t @' B! z& Q
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l+ }0 u: F, s- q4 w( Q
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5 ~" g4 j0 Y+ a8 P, m! M3 ntvb now,tvbnow,bttvb主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。5.39.217.77:88989 p2 v& b& D$ L6 o8 U5 o# H
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浦霞本釀造$350; ~' ~' I; X( `( W% A) Q. \
微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$180
8 Y7 W! E0 q3 ^ {# B公仔箱論壇酒味清淡，回甘味清爽。5 p: t$ e/ ]! `+ E& [
y5 Y" e K$ T! M' q2 i5.39.217.77:8898 Izaki (中環擺花街 Soho Square)5.39.217.77:8898! `" |/ \4 e8 y8 `5 P
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
) ]7 ~0 c% c' etvb now,tvbnow,bttvb平均消費︰$300 公仔箱論壇. ^) e# z/ H, y4 u: r3 k9 V( v
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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