[甜品] 咖啡慕絲

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$ x4 |% D7 B* D材料
' S$ N9 W% Q% h1 h9 J; ztvb now,tvbnow,bttvb蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克
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9 G4 ?( [6 K6 w! z+ \5 C& v公仔箱論壇做法( U& d! s" i0 z( K
1.將魚膠片浸凍水至軟身。5 h" P' P5 K+ S" y
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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8 p# V; h/ a+ Y( E公仔箱論壇4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。8 W, w+ ~' b. _; P3 i, s
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