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3 d |7 f/ [& j7 [5.39.217.77:8898材料) \( h3 ^! N M' T# Y
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) {% t5 J/ g3 L# _ K1 f. [
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做法
8 H) h; D5 F9 R, A2 X1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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7 A# @6 Z+ x; _9 q* ytvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! `2 R9 n% ]' S5 w" U
1 c* s" A6 v* s/ P1 _8 l# a5 t5.39.217.77:88983.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。. y! Z- C6 J: G: b4 S4 X; D' a
' w& E6 g" V. B! d公仔箱論壇4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \1 G' `; Z( H2 g
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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