[中式食譜] 椒鹽鮮魷

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^' V- [! q# k- z" B
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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' T& d, o, P& k. f, ~: e# d5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇8 b5 O' @1 p8 }! u% N  q, U
1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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" K; F5 s6 o1 G& H; i8 z5.39.217.77:88982.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。+ h, e0 a1 |  k' `; i+ w# q# ^

* N% m6 X- f$ E公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。
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4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。6 `: ]* E- A8 i  y0 p

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貼士
0 K7 }7 ]* [; Stvb now,tvbnow,bttvb椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。
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