[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77:8898) s, U; ^& [5 ]3 E  G

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做法
! u9 F9 }8 @# ]6 m1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。5.39.217.77:8898" w2 Q/ K4 r+ H5 w' A

- a7 i+ |& y7 }5 n0 r2 p* mtvb now,tvbnow,bttvb2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。
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3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。5.39.217.77:8898" s3 N6 M& P5 d2 e
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4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。公仔箱論壇' x. W: Z) c* }0 W) |5 i# v6 Z

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瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。