[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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: B" f+ T! B0 _公仔箱論壇材料
" _% `6 t: Q! i0 |0 X( V5.39.217.77:8898西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
/ P/ f8 a4 V7 T- n" u3 Z5.39.217.77:8898* i6 \6 ]( L* i: ~- Q) r4 }
做法2 S) v6 U) _6 t. u6 z9 V
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。5.39.217.77:88980 m8 |6 ^# Y6 `- }+ ]5 x, ?( [+ |2 F

0 F+ F$ d* B2 P* x+ D2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! z0 r- a% B" k9 p

7 O5 Q( p1 b# J' N* e公仔箱論壇3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。
4 B- x& m0 X& x! _" ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o4 E3 h) j. j7 @# F

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煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。