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材料
% ? ~2 ] ^5 b螺絲粉 320克、洋葱 1/4個、細紅蘿蔔 1/2條、西芹 1條、蘆笋 4條、毛豆 20克、蒜末 10克、乾羅勒葉碎/乾番荽碎各 2克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量% _5 k! }, ?7 l6 X3 |4 k
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# ]5 X1 h/ e" `8 B% H- ~' t公仔箱論壇做法
/ l7 {7 q b2 `1 wtvb now,tvbnow,bttvb1.洋葱、紅蘿蔔及西芹切粒；蘆笋斜切成小段。6 v5 U5 V- d0 M0 z
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2.將蘆笋及紅蘿蔔放進滾水中，加鹽汆燙 1分鐘，當再滾起即熄火盛起。
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& f- A; K+ O0 `& \% p+ B$ ?3.煲滾水加鹽及螺絲粉煮9分鐘，加橄欖油撈勻，盛起瀝乾，留起兩碗煮麪水。
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# @6 R! j) ~9 {tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋加橄欖油，放入蒜末用中火炒香，再加洋葱粒、乾羅勒葉碎、乾番荽碎、西芹粒、紅蘿蔔粒、蘆笋粒、黑胡椒及毛豆炒勻，加適量煮麪水，煮滾後加 1/2茶匙鹽調味。5.39.217.77:88984 t. A3 V- D; U3 ?7 O; ?3 h
# \$ g5 C4 h5 D2 |8 f: }5.最後加螺絲粉煮 1分鐘，冚蓋再煮 1分鐘，熄火後淋上橄欖油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q+ _) I2 S+ Q$ q0 z( g% j
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4 P! Z- q0 p% R0 A貼士
1 p8 ~) I9 W) ?意粉要保留煙韌口感，記住要用大煲水來煮，因為水滾後放入意粉會令水降溫，如水不夠，就要花更長時間才會再滾起，到時意粉會浸腍了。此外，如意粉烚熟後要再放汁燴一燴，就要依包裝的烹調時間減 2分鐘，這樣煮好的意粉就不會過腍。0 P, @0 l I2 M0 E' _- ? Q
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發表於 2009-7-15 01:32 PM
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