[中式食譜] 蟹粉海皇煎脆米

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黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升5.39.217.77:8898( Z" B  K, D1 U3 `( m
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$ N* i8 D% W8 ^+ [* T. a5.39.217.77:8898做法
7 W6 O- u5 v7 i# f6 H  ]/ W1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。
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, Z3 y5 E3 E- p. V4 N7 Z! \5 c4 K公仔箱論壇2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, s1 k4 L7 \' v3 h, F& w

( G9 P9 M- e3 r5 Z+ j* }5.39.217.77:88983.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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, I8 U. Z* D5 W0 U5 O' }' |4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。5.39.217.77:88981 e' Y; ?, h4 C4 w3 |2 Q+ m
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貼士
! t# E* e! X, E; u/ D. r5.39.217.77:8898米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。