5 j) C* U, S$ [7 J" H" @4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 ^+ b/ M. T m" E% m: A0 k
材料5.39.217.77:8898% X: x" B& r& @) u; a
黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb& D) a$ _$ X5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( D5 f! U1 x8 |; P
做法
1 T* b. U' A, F, H0 u公仔箱論壇
6 `1 x: U3 i8 G0 ^3 c4 L3 w# A0 d7 t- F* L- P
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
% t0 ^9 K; f6 z+ e3 {# Q! n* E5.39.217.77:8898
$ w7 A; w0 \ C/ t& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' i2 ]& l ^6 Q7 U% R q: x4 [
公仔箱論壇7 i! n) X, Z: h; [1 [ o
3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。
) U0 ^$ n. C# n% c; f3 _5 b
# J9 T" {9 }: v( |4 V6 A* |tvb now,tvbnow,bttvb4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。
8 N1 R. w5 \4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ _% T' X/ Q
5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。5.39.217.77:8898/ {% v6 D" s' Q" ~ h3 z9 o# f+ d
+ k" i3 \/ L. N4 t* L
6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。3 b& w V! o$ K2 g* X7 n5 x
& l5 ~9 H- d$ K/ Y
0 w* |6 x+ w- C# |( S: P$ K$ G1 i; O1 x: { K; w4 M& \
 tvb now,tvbnow,bttvb' e. M* t. J7 @# d: |: F0 L
/ h4 u" H9 G- |6 |- p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \, T* S1 F7 m% W) b$ Y: H
5.39.217.77:8898 \# M, P8 c" W0 \
貼士公仔箱論壇1 T* S" a7 u. t2 F% t6 q6 o; }
釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: c- D' j$ {% m+ R" T' @: [: j
|
發表於 2009-7-10 01:50 PM
| 