[西式食譜] 和風炸雞件

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8 H- `) j2 e& v# l% G材料公仔箱論壇$ }. ^0 I1 h+ J9 p
雞髀肉 1塊、天婦羅粉適量、日本沙律醬適量tvb now,tvbnow,bttvb8 U, ^% r  w8 v! s! S0 \
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醃料
" S* @1 j" B+ V2 i0 ], m/ [# _; P5.39.217.77:8898日本豉油/清酒/味醂各 1湯匙、鹽/胡椒/麻油/糖各適量、蛋黃 1隻、薑茸/蒜茸/葱花各少許
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$ d, U$ w* \, M& v  ~) \公仔箱論壇做法
  Q/ x( u% h/ v6 [/ K& a- ~& L1.將雞髀肉切件，加入醃料拌勻醃 5分鐘。5.39.217.77:88985 j% w( }) K7 M# f9 z# ]

: e" n9 Y& e' D% B7 ~公仔箱論壇2.將已醃好的雞件蘸上天婦羅粉，燒滾油至 180℃，放入雞件，再轉中火炸至雞件浮起，盛起瀝油上碟。
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" R2 S8 j& x( ^8 g, _  w+ _3.吃時蘸上沙律醬即成。
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  p/ G1 H7 v+ l5.39.217.77:8898貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 b& e& D0 V) r$ U: j) V$ `
雞髀肉切件時，應由雞皮一面開始切，否則落刀時容易跣手而受傷。