西牛熱　由頭食到尾

C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。
5.39.217.77:88982 M9 B; L/ y! r5 k' G$ w5 r1 O
西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯5.39.217.77:88984 o; r' c, R; d1 a

不同部位四 tapas1 H$ z1 F, y0 m a/ N
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。

紅酒慢煮牛臉頰$72

tvb now,tvbnow,bttvb% K! x, o+ G: o5 b" w( T1 R$ e2 G
牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m! v) g5 O# O; D

香蒜辣椒牛肉串燒$68

. C8 U2 G8 Y" C" w. O
牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯
5 B9 d3 ?4 {" f" Z( y/ N
燜牛尾雞心豆$58

# p( i( w% ] J. K& z( X
牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 5.39.217.77:8898& n F' |" Z2 o$ e+ P

紅酒杯飲啤酒

Estarella Damm Indeit$118支
tvb now,tvbnow,bttvb) a: q+ p4 ?, A* n4 M
有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。 + j- v$ D5 L) e$ n/ l/ Q1 j( j3 B
- V4 S( T' G3 ^5 u5 e: A5 u

- a0 M& l$ N* u: d/ x$ \) h( v

4 k: y/ @9 |& e3 `& A& R+ @: _- Q

Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
tvb now,tvbnow,bttvb l! T6 f3 ~4 S' q, L: E \* z$ W
應節「西」式薄餅

■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。公仔箱論壇* k0 e% ?7 e0 i
tvb now,tvbnow,bttvb' U1 r( u7 A! J6 r8 s4 }
Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。

24個月大西班牙黑毛豬$118

西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
9 E: R @* M# X- b# W

西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。
4 H1 W* u( g4 h$ R- {( s6 U0 C5 J5 x
蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 ! e, n( X6 R, {. }3 |- k2 B- B

西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
tvb now,tvbnow,bttvb6 o- K$ I* O* P( e* b. Z
西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50 tvb now,tvbnow,bttvb/ D+ c3 w6 R. z I2 D' u+ ]

公仔箱論壇( V# x5 E, m0 C B" a
比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n; o ]; ^( U5 M2 {

La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）1 J. P! t7 x9 v# L

白毛豬 Tapas公仔箱論壇. E, g2 @9 _& H/ p. |* z3 [: y
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。5.39.217.77:8898, _0 g. w3 o; O4 b8 G! X1 s

西班牙肉丸配辣番茄汁$68 ; P. _4 h* {. l1 m' v! I/ h

公仔箱論壇! t, j3 g4 n. [! Z4 Q0 N
肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) d2 \( ?" E# U' T
西班牙風腿配蜜瓜$78 % H' u+ H5 @0 v) Q* V; @

公仔箱論壇" x: d4 f6 S: ~. N1 X- z& s
白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。. I& f' _7 p+ R% n6 u
& w3 |' r' c, R6 s
菠菜芝士卷$52

菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。

7 s$ o8 R9 n+ v7 U( I/ T
El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f2 A% x4 x ^# E

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

西牛熱 由頭食到尾

西牛熱　由頭食到尾