: k7 I! L, B% l) s# Z# ^
4 G! d. o3 m' Q, A/ o4 ?5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇& d' b p( d; {6 _
去鰓大魚頭 2個（約重 750克）、雞蛋 1隻（拂勻）、薑片/葱段各 10克、蒜片 8克、紹酒 3湯匙、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許5.39.217.77:8898: F# G8 g7 D( [) K R3 E9 [9 A
, I2 E) q$ q# O) F2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. a0 B; p8 Z. }, \: Q- q; A
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 n% g5 C* r3 m
1.將大魚頭斬開兩邊，在面頰肉處，斜切去枕骨後便成魚嘴；洗淨後吸乾水份，用少許胡椒粉、鹽、糖及2湯匙紹酒拌勻略醃。
# c6 t4 F3 u% C! L$ _* \2 N公仔箱論壇
& \# B5 g! f. B1 s0 @- d, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，魚嘴拌上蛋液及生粉，排放在鑊中，用慢火煎香；其間偶然將鑊略轉動，使魚嘴不致黏鑊變焦，煎至七成熟時加入蒜片、薑片、葱段及 1湯匙紹酒，冚蓋煮 5至 6分鐘，直到魚嘴兩邊呈金黃色全熟後便可上碟。5.39.217.77:88980 H3 `3 e' H- h R5 M) [* F
5.39.217.77:8898! E2 ^( n* a! w
 公仔箱論壇 [9 J- M% t# [( m/ ?7 X
5 } \9 m- C2 s: e6 B. d0 D; R5 Btvb now,tvbnow,bttvb
( }* N! C& u+ c5.39.217.77:8898
. q6 `. }+ B( u* g公仔箱論壇
5 K2 M; J u0 q
$ r. P# g, h" m+ f( U- Q公仔箱論壇貼士
2 c5 ~1 d; L) i2 V ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑、葱、蒜不用一早爆香，因為魚頭要煎頗長時間，太早下鑊香味會揮發掉，而且易黐鑊，味道與賣相皆不好。 |
發表於 2009-7-8 02:04 PM
| 