[中式食譜] 中山話梅花雕蝦

nt1972

# K8 y% |1 N, G5 b
' [2 T5 K6 J: X: R: m- c# s5 w材料
- _+ I. k1 ^& Z. s' K公仔箱論壇海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
. P" N* W. O$ [  v+ r5.39.217.77:88989 V0 e2 h" c( V9 @0 M( N* T
做法
0 S# {6 v. G! H" N' r. @& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
" J8 ^6 `# a- N, i" ]9 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 a0 e: [. J. R
2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。* l7 U3 z, L3 ]2 B, }

% X0 o8 ]# d2 d  [/ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。' a( G1 V* f- c% A1 ^2 R! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h# W1 u5 V3 Y& a* V3 H+ C6 l
4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。- ~! L( I- R( M2 X

$ V% H, _: g6 J  a# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S4 v' m. t# O8 H! m
貼士! P" g( N2 I3 w) B$ E6 ]2 `3 P3 s
話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。
  a/ ~& T1 l3 n' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。