[中式食譜] 中山話梅花雕蝦

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材料
) s# _( F9 M1 s! _tvb now,tvbnow,bttvb海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇  S# R) Q: U. W4 P3 [( p6 ?6 I

- U1 B7 [% W/ j! P& o! d' jtvb now,tvbnow,bttvb做法, D! i6 o1 y+ x$ e
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 I9 h) U- e) T' M: N3 t% }
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' i' S2 x! E* g- ~' P% E
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
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7 ~, a- X" [& M) y& s# c公仔箱論壇4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。" O$ r- Y3 u( h% `& U% }# E0 h3 R
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4 K) _5 i# Z2 I: \! Q. s; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s; m$ E8 f0 h; S$ \
話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。
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