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材料
2 O5 C, \' @/ G8 j3 m5.39.217.77:8898新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
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" R/ R# n! s; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 m% g6 E3 m9 Itvb now,tvbnow,bttvb1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。公仔箱論壇( Q& `: t* I; d2 T( r8 r* |! b1 Q0 x" V
! R6 O, f+ g* a* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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. M6 H Z8 W0 r6 y3 r3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。
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' R* K* I4 R# X1 E5 W7 ^5 u8 x) wtvb now,tvbnow,bttvb4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。5.39.217.77:88987 p$ V. j6 B8 c1 M9 Y8 y) {
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勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！tvb now,tvbnow,bttvb4 g7 t, j' j" ?4 X2 [" J- x+ m
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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