[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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( H& M3 |$ o7 y/ ?0 p+ E! Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
+ G  `+ D1 h5 d; e0 I; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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* o8 Q% k% X3 V3 q: x) ^. {1 U+ }8 p公仔箱論壇做法
! _$ x  l( v& ^5 C6 r1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; A/ a% ?4 H3 W9 u& @" @

+ k/ `' z2 n, I* E+ A2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。5.39.217.77:88982 Y( A8 |8 P% B5 ~
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。% h( ^( P9 a7 Y+ L6 k4 K1 A

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貼士
! c5 ~5 F4 J  o& l! t" R/ y5.39.217.77:8898現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。! ^6 }- ]/ |8 y& Z3 {