[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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* }- Y9 b: i* h" X3 o/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 M/ _" [. I, _+ K7 p' P6 D$ M魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許  L# d1 v! s* L( L

' k9 a+ r# b' t( t$ a做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C! e( ~/ e& M! t! O
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。公仔箱論壇7 t/ c. }/ Y0 M+ I: I7 t
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。5.39.217.77:8898. X" k7 y: y1 ~" h0 o5 R

5 R" J" W) r/ R3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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2 Q5 \% V7 v1 X6 @/ E9 _5.39.217.77:8898現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。& i+ m+ ~8 Z# ~& i/ J% ?! n# h; x, |