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# `3 C& h- O- l. i公仔箱論壇材料
a( M4 b; s# e魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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1 Z4 U! F' ?" R! ptvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y `' }: J( O$ f) b& i% ]; ]
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。2 y+ t9 n1 J$ b+ D7 ^6 ]" r
" R+ j; N! x8 z6 `( Q0 P% T2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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貼士
: g/ ]8 J* F" ltvb now,tvbnow,bttvb現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。" P6 p, B; {* u( w8 x/ _
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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