天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。9 s N: q! X) c' C
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。5.39.217.77:8898( s$ R2 \3 n$ Y
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
$ O Z F, @6 F) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48公仔箱論壇+ B9 L+ i4 f2 k* i F% z3 Q
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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泰式小食拼盤$68
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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泰式海南雞飯$50 tvb now,tvbnow,bttvb! y- v X/ W: S2 s8 U, e! M
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 0 I" O) z9 z& R r/ n. R
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% J8 r8 w" k) j* ?公仔箱論壇泰大煲（中環威靈頓街）公仔箱論壇9 \1 H- e' W6 Z7 R
, ]5 d2 Y; i- t- g& i尼泊爾炒飯不簡單
2 S* s9 }9 m e公仔箱論壇在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
% E& C" @6 j+ B- S. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ F* l( k- C5 t2 n
尼泊爾炒飯$35 2 i! r, ^/ ^: @+ Y9 X; f/ l9 C
8 b/ Q, j# Z8 @" w公仔箱論壇炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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香辣雞塊$45 g% u1 x( z- \' {9 y; ?# x5 b
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E, ^ o2 s( v
4 o* F- R9 _: E% Q炸魷魚圈$40
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。5 F- }' j2 c, H/ U
, J3 Q3 n% x/ q1 T' P/ N1 K* u公仔箱論壇Mango Lassi$15
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8 w/ A9 C! P# P4 I0 f公仔箱論壇感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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菲律賓三餸飯超人氣tvb now,tvbnow,bttvb4 |& {0 D; k. g) G/ g
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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4 A: n3 B w8 B) B& Y港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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5 w9 b2 e% D5 F4 |3 @5 _5.39.217.77:8898牛肉豬肉丸雜菜飯$38 公仔箱論壇" I3 R: w: A( a* g
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。- T+ k/ H, U1 r8 Q/ H: Y) L
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） tvb now,tvbnow,bttvb' U( T3 a) K3 c, U8 Q. F+ R
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# \3 h: T3 V, U( R, ^tvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
, R- U' z" X+ t1 V4 `# h- j2 etvb now,tvbnow,bttvb湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。5.39.217.77:8898 j% w6 q1 T5 _2 `3 C$ Z# R1 D
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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