天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。6 v) n. j; |& V/ ?' O2 i3 N
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。tvb now,tvbnow,bttvb' y9 X. d( D5 q0 R& S. a2 p
0 c ]4 n: L9 D泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
9 P; @6 E n! C5.39.217.77:8898中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 + p7 ~1 S. d- c: ]+ {: a
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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! r5 E6 q2 @* D: I4 y0 j# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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泰式小食拼盤$68
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K$ G: B, j ^# N
! }, [3 v) h$ N+ I, L5.39.217.77:8898泰式海南雞飯$50 7 ~! E& I6 M6 L0 @
! A! _6 ?" X w, H! rtvb now,tvbnow,bttvb去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb# [! [/ ~* H$ \ J% M
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; J, q% Y& H) }% C D: P) d [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰大煲（中環威靈頓街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ `0 |: F6 W
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尼泊爾炒飯不簡單
6 T! c: ]% D6 K/ H8 ~ e ltvb now,tvbnow,bttvb在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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! c; z3 u! V7 U8 Y5.39.217.77:8898尼泊爾炒飯$35
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& w. [, }' s+ i- _; }4 M: c W炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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香辣雞塊$45 tvb now,tvbnow,bttvb* J9 b: \# P1 y' j7 C! z# P
6 v; v6 q0 V( J5 p7 b3 ltvb now,tvbnow,bttvb辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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3 f* r) S1 L0 u8 m+ }tvb now,tvbnow,bttvb炸魷魚圈$40 + Y$ J5 s8 X, k- j1 G$ f" @
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$15( G7 u) K; J4 U3 S D) A- [6 o6 P0 F) g
5 V3 f6 L6 u3 s8 ?. W" Ytvb now,tvbnow,bttvb感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 tvb now,tvbnow,bttvb, G3 ~2 n4 m$ A$ ^/ |
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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菲律賓三餸飯超人氣% U, ]3 R2 A$ a+ ^# b" L: r: W
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& e A. _! @6 k# _5 C5 F% B公仔箱論壇■一到星期天，門口人多得水洩不通。tvb now,tvbnow,bttvb o9 J6 _7 p9 Z6 E3 v' m* a9 |
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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0 B( D# Y5 ]3 p牛肉豬肉丸雜菜飯$38
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2 \, |: D, b( r; W- W" ]公仔箱論壇豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。. i# |3 N% G( N# m2 l$ d
! r e+ G! u& [公仔箱論壇Biko$10
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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$ }$ Q9 x, g; w# l9 w2 I冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
# N; B1 {. h& l1 @7 A6 T7 i; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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