天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。tvb now,tvbnow,bttvb$ D" _' a& {* w8 [
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
% t2 e$ J' C4 R4 L- D# @5.39.217.77:8898中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ Z7 U/ R, ^8 S$ w
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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7 g& ~4 S3 Y ?( H, c汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @ a0 X. F) d ? Z$ p
6 b% S# e, B% X" R) l8 H: p5 G5.39.217.77:8898泰式小食拼盤$68
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k1 q0 R5 \: O2 L" g+ [, O
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泰式海南雞飯$50 5.39.217.77:8898' j" z/ H# ^5 d& K' L- P
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 5.39.217.77:8898' G% G6 n/ h/ V# O# z6 k% Y. S
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泰大煲（中環威靈頓街）公仔箱論壇- ?4 |0 c* l* S- g: C6 p1 R
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尼泊爾炒飯不簡單公仔箱論壇1 l! j! s! ?, Y& W& `
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。tvb now,tvbnow,bttvb* E1 Z- S' ^, ^5 R) y8 b' P1 ?( q
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尼泊爾炒飯$35 % S3 ~3 q, g" j: p! d( N
' ~/ u. R% A3 G; Z1 D炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 公仔箱論壇) B% E- k) Z; L( a, b7 b
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香辣雞塊$45
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l6 _- J+ D0 T8 N7 k
, s' ] D' X( B" m4 [/ Y2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸魷魚圈$40
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' D5 N1 q& U1 p外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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9 [$ H1 N% r4 f8 n l8 }# K( X5.39.217.77:8898Mango Lassi$151 l+ H0 d( W1 ]5 A3 u$ B
) T9 l; @/ k, b) k4 e公仔箱論壇感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 公仔箱論壇 P5 a6 H, g$ v7 \ S z9 r
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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. @- j; k6 E* Mtvb now,tvbnow,bttvb港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。5.39.217.77:8898& R ]1 x9 C$ J( k2 i( H1 y
6 f" t9 \+ }, @- x5.39.217.77:8898牛肉豬肉丸雜菜飯$38 公仔箱論壇( q9 u" x2 N5 ]9 |6 e9 F% |0 w
/ ~2 Q# D) P: e2 ^( j& X5.39.217.77:8898豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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Biko$10
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# a* M; i+ x0 Z a8 f z糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 5.39.217.77:8898 b7 Q: g# o+ B
* I) F& v! Q" m. l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E) @: }5 Z/ u+ P" t' |
7 D2 |$ p* x) U- W5.39.217.77:8898Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） # }/ {2 ~" f& K% {( t7 A$ f5 ^1 n
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% G9 g3 n2 C( c公仔箱論壇冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）tvb now,tvbnow,bttvb* m4 V! Q6 j/ `1 W' ]
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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