踏入七月，街市仍未見黃油蟹，皆因呢排落大雨，都冇機會俾啲膏蟹曬太陽變黃油蟹啦！六福酒家老闆老虎哥就話花蟹和奄仔蟹都當造大賣，而揀靚蟹最緊要上手即有墜手感，蟹蓋令身滑溜，按下蟹肚兩邊結實者就代表好肉。
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■肉質爽甜，宜以薑葱炒或花雕酒蒸煮。6 D& F$ ]3 E3 N( I
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* I4 X! x& ~; O) B `/ {8 f! t$ K+ ^5.39.217.77:8898■身厚多膏、只適宜清蒸，斬件會令蟹膏流失。5.39.217.77:8898' B* [ G* l& g- Q- L, i) u
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發表於 2009-7-8 01:52 PM
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