每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。tvb now,tvbnow,bttvb% h7 n. p/ B# ^4 I5 I C7 a; a. g
8 C! z ^4 f5 c" K0 u/ `琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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菲律賓大花龍蝦公仔箱論壇- w% @) x1 f n+ ?# \( C1 T# \9 c
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。! A0 ~" i; [6 F& z2 A% d+ [
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1 e8 X- P! p+ k多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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: Y. p8 {( U! q6 E' l8 y* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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6 n: [: c4 f8 e" k/ Gtvb now,tvbnow,bttvb海中蝦
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 3 f( N A6 }) R* H y( U0 x0 `2 k
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查詢： 西貢街市權利魚枱& f, \) C( E+ t6 z- O8 R8 F F
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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