每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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2 J9 n2 s' Y5 _ e; Y0 [琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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菲律賓大花龍蝦( {: n0 z F* a' u+ O0 @8 z
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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. W* h) X- b8 b+ S多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 公仔箱論壇+ U5 V4 d4 _$ L g2 D+ {! J
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花竹蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y- q; P# X i
! A! f9 I! w9 n# u多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。公仔箱論壇$ |1 }3 p0 H p* s! {- l. [. u
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海中蝦
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$ c. \& g9 q% b& U0 c, N公仔箱論壇多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 R9 ?; x/ x2 X
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查詢： 西貢街市權利魚枱
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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