[中式食譜] 廈門炒米

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材料5.39.217.77:8898: z: m' O! o3 T! }1 `9 A
米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O2 v( K) n# z# v2 N4 a+ A' E
生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙
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做法
( j' E( ^9 ^! w/ }; L5.39.217.77:88981.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。
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, v1 \4 l1 H1 A5 {3 ~6 e. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。
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: x; H& o, a; |, W+ }8 b; f/ J: q3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。
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米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。