[中式食譜] 廈門炒米

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材料5.39.217.77:8898: S; _2 Y3 f" l9 ~# r0 C
米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x7 I8 {. d+ P( W

& w  }) v/ F* A$ C8 i9 ?5.39.217.77:8898調味料* z& |" t1 _4 D6 H/ J
生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙, S" }3 j% f2 N- l) c3 C' P
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做法
& _% u* F' m8 r4 s" z: ]0 ?5 `( K9 y5.39.217.77:88981.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `  H, ]* ]/ q- f

1 m& I& O, l8 @# f2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。2 e' M* T8 L/ S! B* |' Q

0 d8 ?8 V1 I4 ~0 j# R5 J5 K3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。
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  t; I) S/ R* h$ ^公仔箱論壇米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。