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材料5.39.217.77:8898) }, e @: Z8 k
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d W* p% w7 s% J: b& U
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做法5.39.217.77:8898; T, g0 J8 E, I7 I/ H) Y
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。5.39.217.77:8898) S6 x$ Q) j4 d6 j' E
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。公仔箱論壇. X4 Y" o( h" E7 D
! B, e5 S! f R) H! M5.39.217.77:88983.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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" M) y) A% Z9 \, o% M) `, I4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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! B8 J8 f2 o* ]& R6 j L0 L) Z* T7 i1 L5.39.217.77:8898煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。+ q! O E4 |/ K" P9 h# A
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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