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材料% z" }) f5 Y. k
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \5 | j$ s x/ \/ ?$ T
8 P0 }7 S/ r7 C/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m& O1 a# \4 R; H
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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( m, Y: H `# |1 e( A3 S2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。公仔箱論壇: b5 |# L5 D' u' K; V: z) y7 y
+ a. Y, d2 a' F& l. w9 y' v公仔箱論壇3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。) a u5 S, k0 H1 t1 Z
8 S3 N" p. U" k$ M# F) ^% B公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。公仔箱論壇$ o8 M! V+ u( l; v2 s# P
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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