辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。公仔箱論壇& c! \1 F6 z3 h: _/ G8 X3 Q
" S" U6 d/ ~7 Y9 ^街頭紅豆格仔餅
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」5.39.217.77:8898% P( B' _2 _& c: c, Y; |5 u
' b5 M( d$ \, ]6 J' b1 J5.39.217.77:8898紅豆格仔餅特價$11
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o4 n# s# K" l; Y; j& F冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。5.39.217.77:8898, d& q2 Z/ F, R
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吉士格仔餅特價$11 8 ?# v" X) H2 k: J5 Y, G, T2 o* q
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* N7 ]& N! q/ r! r8 D6 ]
. i5 K8 Z2 g0 a" Q% ntvb now,tvbnow,bttvb栗子格仔餅特價$11 4 Z$ h0 a# f+ E4 r
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濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
. Z9 f, M+ Q, W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q" S3 g9 d x9 u
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王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
) a& W# w. D" ^+ @4 z) o' ]* a公仔箱論壇
* ?2 |- r, i# C3 p+ {+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C- S4 O' n) |+ t8 R公仔箱論壇吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」1 Q4 r7 N1 w; X: z( j
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; N9 |) @) D' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z# ~& O; i1 J1 B% Y
一口齊（北角電廠街聯和大廈)
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豪食法國格仔餅
3 J7 B+ y Z" g* r, u6 R- J5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]4 k- S* l5 V+ m( y( c+ M
有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。
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2 J" `* ` s; o& p' p' N4 j4 ]tvb now,tvbnow,bttvb歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! O% }/ Z. o
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Caviar Waffle$390 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 k; t, W( k2 z. D1 M- `
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
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: q$ G+ P, p% z) X5.39.217.77:8898Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
0 T6 U" Y3 S7 O. q7 D7 g6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `' ? x* }% D2 R1 i+ k5 C
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4 q* L+ h& I0 V; A, X9 y% x' ~- FCaviar Kaspia（ 中環置地廣場)公仔箱論壇# o5 K! R2 i1 `4 b
, u6 M- H- q- u2 i: @5.39.217.77:8898慢嘆比利時大格; E$ ?5 N4 P* Y* \2 l! V
3 {3 V6 w+ O" Q. _5.39.217.77:8898有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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3 L7 C/ h+ O$ k5.39.217.77:8898下午茶自助餐每位收費$218TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- M# s \- Z9 P" C; V' P, E
6 H9 O2 ] V# [) l茶園（港灣道香港君悅酒店)7 @$ a# t' `6 T4 X$ u
- ~: k! ` b! V0 z$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24款和風格仔餅
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- I1 h) }- ~/ S: \ I1 n! r3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 R0 X6 a& d6 G) _
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和風窩夫$48
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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1 ~$ b+ x( H t4 ^公仔箱論壇肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50tvb now,tvbnow,bttvb$ n- d; Z+ i3 K' w) r
6 f& S+ G W4 N v) Q公仔箱論壇肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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4 \5 D, O) @, }; X, O) i窩夫五重奏$50
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' k! S7 q: y+ J9 v! F公仔箱論壇鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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5 U: k, ]" N y, E5 k) Z繽紛窩夫碟$58
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窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb/ w8 \4 n; W6 g
: Q m7 a) z: E8 [風月堂（奧海城 2期5.39.217.77:88980 S5 p$ \" C3 D0 J3 U
; }( q: M( G( g, O& [港式地道口味阿蘇大讚太安樓
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太安樓格仔$10
( w% o/ _ t7 J$ h" R4 htvb now,tvbnow,bttvb西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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太安樓雞蛋仔：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" V1 f* T8 Y3 u9 _1 a
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. |! ^8 s j7 L- x/ T" n v/ O公仔箱論壇臨記格仔餅$12
! L! e( f. F0 h b- c位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
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: i4 s4 H& ]# B2 a6 z( e臨記(天后銀幕街輝漢大廈)公仔箱論壇4 c4 K) Y. ?, w, D8 j
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旺角人氣花生粒格仔餅公仔箱論壇) v1 |( f* M+ U% r; E1 t
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叮噹餅$5
. U, r; b; m ^# \' T$ G$ utvb now,tvbnow,bttvb能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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; |4 }3 W/ z# P, b東京站格仔餅$10
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厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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; r# d# m" p% Z東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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