[中式食譜] 冰酒芥蘭

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8 ^9 h+ |' i" f材料3 N& r7 S, U9 h( x1 E/ ]2 l
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n. h# U/ N" E- n

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做法
5 N/ |* a/ O! J: ~% ytvb now,tvbnow,bttvb1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
4 ]: j3 n& L3 l; H5 m& }2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
8 t9 d( w) F; D4 q' M; ?: z0 H公仔箱論壇3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。8 v6 @! a5 P$ R
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貼士
' A- H4 d, ]& F* K! w2 |  `% ~% [烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
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