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7 w1 D [: c( T5 qtvb now,tvbnow,bttvb材料
/ a2 A4 w2 j7 Y5.39.217.77:8898芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升/ t3 Z) U' C, D* K3 k* m
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做法
, K& \' B. D- ^' O, g5 _公仔箱論壇1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。5.39.217.77:8898& s* @$ E" `) h) E
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
0 ]7 c8 y2 T3 H5 }. O5.39.217.77:88983.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
6 Y/ B8 o% M* j8 r+ d: v% S) ^公仔箱論壇 N- q0 T$ F+ U9 h) A
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% K* _$ G+ M) G. }* E) k烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。tvb now,tvbnow,bttvb5 T0 X) Q# K; u; L3 ?* T
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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