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: E7 c2 |/ u {* `, D) y" i材料6 a* A3 @. M" V7 w
去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵( h P, H& E- e+ k; l
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做法 s; l% Y& Y* Q1 p9 p% d6 A1 L
1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。2 o, o9 W5 i+ b& a- S9 D* W& j
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9 x' [9 L+ n) a: M7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士
1 U- _7 D p# x滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。tvb now,tvbnow,bttvb/ k8 q K1 X4 X+ \
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發表於 2009-7-3 08:15 AM
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