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材料
9 w+ t3 i& _8 a6 ?6 e v2 R) `雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許5.39.217.77:8898, W% d0 @/ w! {( k% ^+ L& M" }
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做法
' ^2 y6 W; {! F4 o9 T! t' B7 _公仔箱論壇1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。tvb now,tvbnow,bttvb2 z( z6 s4 T/ s: q A
2.將糖桂花加冰酒拌勻。3 z6 c, R; p3 j; i: v/ g$ D O/ [
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。" E2 i( _5 a5 b7 _; s/ N
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。tvb now,tvbnow,bttvb) r v) Q5 Q) Y1 _( M
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貼士
& E, V4 p- Z2 W' q* _5.39.217.77:8898雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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