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8 f" O) [5 ^2 o- H0 D# r材料：
" V+ Y! \5 P8 K* q. V3 D, O' y5.39.217.77:8898加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許
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* o( C2 a2 F' g5 h% E+ D公仔箱論壇做法：
- i- ]. i- Q- f3 C/ a1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。5.39.217.77:88985 w% J' y/ N1 F& K- B% @$ J
2.糖桂花加冰酒拌勻。
& K1 V, l3 ?5 b% F* `4 {, C3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。5.39.217.77:88986 F* @7 o# y D( a' S# ?% U) `/ y
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。公仔箱論壇0 T) {2 L3 C' v
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。 n2 Y$ ^: C! p8 W6 x( }: V
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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