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材料：公仔箱論壇- t& R) H& Y {: h7 v
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 c, `& F( ^% A
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做法：1 N! c; U6 ~; Q+ b4 \8 D9 D
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
" k* l5 i, ]" T/ x5 K公仔箱論壇2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ c$ E" l' \$ |/ S
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
7 l. ]$ |& N7 R a$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
8 Y3 o2 R9 ~4 Atvb now,tvbnow,bttvb5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。5.39.217.77:88983 @. [) I- [% x, o: p) y5 N( ~' U
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。tvb now,tvbnow,bttvb" ?7 o3 n& i# H/ a+ b* l! ~' Q/ I# A
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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