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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \) C/ _# `8 d* [# H
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：; t. }& b. ]. z3 l
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。5.39.217.77:8898. J1 a! H. J. l6 T/ o
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B5 s/ d% s( [' ~, h) G
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb# {, F5 F D& s z7 Y+ b1 f4 {
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
! H; i+ v: T7 n/ J7 t; X9 o2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
7 D+ A/ j" F$ A& W4 s公仔箱論壇6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。公仔箱論壇0 y2 v; O, N& l+ H, n# U, m
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貼士
- P; e$ O: M/ B1 U5 `; P1 }1 \2 y4 J煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。# y0 X8 M4 i4 O
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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