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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 l1 ~- ?* R1 }& w
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：
# Q0 R6 _! Q3 b0 r1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 B* U8 n, a% m. {
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
8 @0 i& k( Q4 l' f" W& B6 m6 | V) M& i# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
" w1 H$ ~# C7 {) z; ~公仔箱論壇4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x. \/ v6 I, X
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
# H3 p% l$ W3 ~3 M/ A0 L+ c7 e1 x6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。4 M4 v, `$ ~. f F9 d g; C
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貼士
2 Z) V$ t1 ~, ~ a3 A- Y煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o# N* \$ ?* N$ `" \2 Q
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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