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3 x6 _' o" |2 C( q2 K' {" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
. F+ s& H& B+ z5 D7 w1 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：
: J& A4 q8 d) I! c6 M1 W公仔箱論壇1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。5.39.217.77:88981 p& k% h! _7 P/ Z
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
: d1 N9 C$ E! {8 Y% w! [. ?5.39.217.77:88983.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
3 V1 i' h9 |4 F, J5 j3 a Y5.39.217.77:88984.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。0 M$ g* K4 M8 D) }7 w9 ]
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
6 v/ W% h9 f( j$ }2 b4 w4 f5.39.217.77:88986.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
- `! Q- F, M2 b' J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- V* a* K+ S/ D
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5 S- Q; L& w" {6 Z3 M. j煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。5.39.217.77:88983 t, p% |6 x" D: U& L: B
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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