中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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' I# G& Q+ @1 |& a$100任飲九款酒
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7 }* C) I, G, w1 ^* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul
8 d+ ^, _5 U9 B1 F2 A/ p2 Z; q" I歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb- G$ G, |0 P0 l1 R$ ?' ~
! ?% z& B" X9 C# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄茸羊奶芝士多士公仔箱論壇) k) w4 ~3 n1 i/ G
; v1 c2 }5 E: Q+ M' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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# U6 u2 W& X* }7 V, ?& F5.39.217.77:8898蒜茸包
) _# u; I8 p& S2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898' R# O. O9 l4 D
用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。公仔箱論壇- _" g. f2 W& C9 A; C" U, Y
5 Q9 k- n0 a! ?/ o6 _8 ztvb now,tvbnow,bttvbChocolate Brownies
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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/ c& R8 H& q9 J5.39.217.77:8898白酒蒜茸牛油煮田螺
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# U4 S4 Q9 w. _tvb now,tvbnow,bttvb田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗' b+ w W* ] x+ N6 x5 c- l
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任食獨家蒜茸包
+ ~- H2 {7 M& d1 e& j& j; Q5.39.217.77:8898Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！# v" O& p5 T6 k4 r' q' g, o5 z0 u
; A8 r% ~( X& Q) x5 X! u美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes tvb now,tvbnow,bttvb! _7 ?- l4 O- D
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J) {3 K( I; `* e! x) h
+ [* Y0 ?& Y# f" o6 `tvb now,tvbnow,bttvbVan loveren blanc-de-noir-shiraz
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。tvb now,tvbnow,bttvb+ d9 [2 F0 M) y6 n
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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$ x2 E1 _* |3 D, ^( w6 N8 Ptvb now,tvbnow,bttvb落地牢搵烏蠅開飯
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. ^/ m' J/ e& r& L: p8 q北歐地牢風味。
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: M, ?, i$ M4 X7 F/ B上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗公仔箱論壇+ h6 b" y* f% _( R1 J( _' c
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。公仔箱論壇3 z/ E+ y% G" X! U4 [4 b7 B/ Q
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s; S' B% G* X, A( U3 G
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生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。 x. N7 S+ d, t, l& Y9 h p5 J
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118tvb now,tvbnow,bttvb, `( ` r& V) p! Z! N7 u5 L- M
7 [& I! e* R( q* Z( S' n1 B+ A帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。5.39.217.77:88985 `' w7 }6 T7 ~4 v# L( a
$ \2 _" _0 `4 s' A) ltvb now,tvbnow,bttvb燒法國春雞$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ `+ ]9 Y2 ^! y: i8 y
8 l2 V3 n, Y/ a$ Y; S; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！) n& d2 D% |& F3 }
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 S: P I }; S Y1 C
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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