[食肆地點] 歌賦街型食

中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣　攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ tvb now,tvbnow,bttvb% n7 ?# q2 G P# c% Y8 e* R* C

$100任飲九款酒

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PaulTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t2 S1 f- _/ h5 I3 t3 O+ j
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! s. j( L7 D) N3 e# g3 c

番茄茸羊奶芝士多士公仔箱論壇2 ~; F. n- ?' l8 @: x

羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb2 q5 c. G9 Y/ J+ c4 A

用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。

Chocolate Brownies

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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺

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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包5.39.217.77:88986 B: n" {2 c& i3 P) G: S5 z
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！& H* g7 b8 o. O
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, {, x1 v* F- B+ C

西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。5.39.217.77:88986 u* R7 O+ p2 w. }6 |5 p
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz

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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 _) A; G+ `0 J) u G5 n
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La-salute piave pinot grigio

意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 : T2 G" r8 [, e) x1 }. C% W! G

Paul's Wine Bar（中環歌賦街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A( K- M1 K7 f8 k2 b' E8 w

落地牢搵烏蠅開飯

北歐地牢風味。公仔箱論壇& H9 d+ ?4 Y+ R( a8 `* D- L

上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。" p9 u C1 f9 q8 M, w6 L& M. ?

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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。

生牛肉薄片$980 E. F+ @6 `3 O% c: \7 C

美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。公仔箱論壇- }2 X6 \. G/ F5 Q. e b
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118tvb now,tvbnow,bttvb( {' y r$ G. k

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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。公仔箱論壇, t, a3 ]# R) u3 N9 X' O

燒法國春雞$168

雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！

香煎帕瑪火腿鱸魚$188

鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。

Basement Restaurant（中環歌賦街)
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