中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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' ], [( }/ u* _, V5 D% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$100任飲九款酒
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Paul5.39.217.77:8898$ k% C( r; \9 n9 w' ]6 t1 w
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 公仔箱論壇( q# s$ h5 A4 v! I! {8 T
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番茄茸羊奶芝士多士; c! a" z- f0 ]
# f5 a; [3 X/ ^' p$ V1 f5.39.217.77:8898羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包
+ s4 l" i" U vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; q' r% f$ K! y5 G# q7 Q4 h2 P( l
用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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4 ~9 s2 U! i `: U8 `4 A( `: [5 f% W公仔箱論壇Chocolate Brownies
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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! U6 g, q4 e! D) y1 `2 K! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒蒜茸牛油煮田螺
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗) A% o8 p/ R7 E( F
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任食獨家蒜茸包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q+ g! r5 D7 S# C5 J! z# V
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！tvb now,tvbnow,bttvb" K- n, o5 {$ `, k: Z7 m
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes tvb now,tvbnow,bttvb& M1 |: y% R( w9 v
6 U4 S. u% J5 W5.39.217.77:8898西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。/ D: w: z$ \* v& U
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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5 z& m6 E; B3 A/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。5.39.217.77:88982 }' x) x7 {8 [# _6 Q- Z+ l
4 `% g* Q2 b* i B5.39.217.77:8898La-salute piave pinot grigio
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* u4 e) f3 b: d' u# ~意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
) F* h0 e' y) J" ~1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `; x8 B4 U( ]* m# S; {
Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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: q4 C; l8 I* R: y _& K; j. R+ q2 Q公仔箱論壇落地牢搵烏蠅開飯, N% q5 Q0 N$ \' F! Z4 I- c& j
1 p2 X! Z N- C, Z! }( v北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗! w( T/ P# v( L$ e( i) U1 s- z
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。5.39.217.77:8898: [: q- t. I: x( C* y) v) A& `% O
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9 ?( l7 v/ h' q# J ~1 h/ }tvb now,tvbnow,bttvb■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。9 X9 R) S C. g+ W( W/ R
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生牛肉薄片$98
4 U: b) ~0 N0 H5 U: A- c" Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! d( p1 o* L
美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。) x" d z1 |5 ?: W, `$ f
. o6 q* V: E0 ~5 V2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒鮮帶子有機意大利米飯$118tvb now,tvbnow,bttvb$ A! {3 X3 s2 P1 j8 n" O
' B0 N. p) m5 {3 D3 d帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。/ |. q2 Z# H& T, c' O; I
4 @/ l7 ^; p( Etvb now,tvbnow,bttvb燒法國春雞$1685.39.217.77:8898 U4 W z: Z- ]! v
) ]/ ^" }4 K% k5 l3 n雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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% d e0 g5 t' p* H5.39.217.77:8898鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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