中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒公仔箱論壇- V# x7 f9 L. M: X
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0 s# E0 P3 V% i w, rtvb now,tvbnow,bttvbPaul
. F5 v& \: m; d9 m; `1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 5.39.217.77:88982 N9 W- g2 N$ U6 g" S3 y1 d
# V Z! R B* G8 G! W! t/ otvb now,tvbnow,bttvb番茄茸羊奶芝士多士
% t' c$ K% U7 z& G- I( p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w- j# J- P& P* l7 {) L
羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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, e& T! {5 u3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸包- S/ Q V) Q# `4 U* D
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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V& R" e9 O1 s# W公仔箱論壇Chocolate Brownies
5 s1 _4 S4 N a# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! v8 D) q8 a1 K0 A
由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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9 P" Z- B! C4 r/ a& I白酒蒜茸牛油煮田螺5.39.217.77:8898+ P" h# {# c! b: G3 I& K, s4 i% ]
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗% S7 o* t( {$ ~, G w+ K ?
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任食獨家蒜茸包公仔箱論壇/ h5 W1 A. _0 l; s* F
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
& O8 Z6 J4 ^$ I; m5 `( Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 k9 F0 ?& G* @" @: c
美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。0 L& W @" P. V$ G
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$ I$ ]2 p a% d# M7 _5.39.217.77:8898Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。- F1 v/ [# y" B: Q$ b! ^; R6 i3 Y
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La-salute piave pinot grigio
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9 y' B1 L$ Z. E) O/ v6 c/ K5.39.217.77:8898意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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3 J {- K. E. i( R/ `落地牢搵烏蠅開飯5.39.217.77:88989 x5 l7 u) R/ z+ e% s5 i% c! N l
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北歐地牢風味。
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; ?5 H; H+ |" @! U% y上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。! Q9 `0 _5 }* ]. Z" I
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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5 f: ^* t2 V7 J* R' x5 X6 ktvb now,tvbnow,bttvb生牛肉薄片$98, Y, U: L! k, R7 n
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。' _/ r3 a& A$ Y2 {, k
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扒鮮帶子有機意大利米飯$1185.39.217.77:8898 l2 g9 G' b8 ]1 g; H8 W" V
: h) ]) `; x: W6 k( r2 Btvb now,tvbnow,bttvb帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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6 `( |' v" @, m( b# r+ L* N公仔箱論壇燒法國春雞$168
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* ]. Q$ E+ }. B雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
, ]9 E: ]: p4 v/ P9 a/ B公仔箱論壇 : ^/ a/ f# A% K b( [4 W
鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)5 V( `* f1 | |1 n5 {
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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