放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。公仔箱論壇6 I1 K1 I1 d0 v% p0 m9 f0 Y& e# \& c
公仔箱論壇5 v7 ?+ a, ^2 A$ g/ p7 q- ^
名廚坐鎮 5分鐘必上菜$ ~1 w5 \2 d) Q
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
4 K6 Z2 Y. X H4 V0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: f9 W( x& q, C
東坡黑豚肉 Tapas公仔箱論壇$ Z1 e3 {& _, n/ X4 Y ~: u0 `( x& M
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
; @# r5 C, b( A ^9 x, L# q
# m; ~, G* X7 D# G; i# k. o; v) C, O+ x日式東坡肉$58
9 o; K" r% j l5 D) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f- q0 J0 f! B7 r" s$ V( ^2 Z) }tvb now,tvbnow,bttvb用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
) h& K' E& g) V" }公仔箱論壇/ f* E1 V( D# P# B) M
1）日式沙律$25 公仔箱論壇* S0 {* T0 m# ^: Y' m7 B2 B
 公仔箱論壇6 Q$ ~6 I: H+ F3 L9 J- B- R% \
青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 + X% n U+ Q, ^4 y$ y
8 }/ A9 s! p- N( _2）日式嫩煎牛肉沙律$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ z4 Z5 B) B9 c0 o. @
$ j0 A, ~' ], j, htvb now,tvbnow,bttvb ( z! m! y3 P4 I& j
牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ R& n9 O. T2 H, i, @- l$ V( r
- t4 ]- G" {. O1 X5.39.217.77:88983）燒牛柳粒$95 5.39.217.77:8898- i% `4 F) m5 [8 Z- f
 公仔箱論壇/ t1 V9 n3 w. ]: {8 L* Q* d
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。公仔箱論壇( |- [" m3 Q: c4 M% O# N$ ^3 T9 U
U! y3 u5 H; m8 c
4）薄燒牛肉金菇卷$56 # E w& R, g; c @" f
 tvb now,tvbnow,bttvb! o8 L" f3 O. c7 k& s) Y9 K1 v% k
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
7 ~ q+ y b5 [8 l7 V: k
. ~# j+ f& w: y! H1 n越乃雪割草$195
! S9 ^7 P7 Z& C8 d5 @公仔箱論壇 " k# l* z) [$ m5 t9 _! f
只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
; w p N3 A: ^, ?3 g9 [% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ h2 q0 P7 r* R: k" X
越の關$1905.39.217.77:8898) X& Y4 |, J4 T, ~: F2 y" w' v( Y3 L
% |5 c/ U" g% l, W0 w1 ~% B& v) h& F5.39.217.77:8898口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。- }7 I5 j, I/ Y6 ]. B1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# h" N2 n* B, @
 / S! ^5 S0 P/ q: U/ Q. `7 b) d
■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
4 {3 M4 F, _6 d* l: L+ ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. m9 W- ] U7 r, T- v
Izaki（中環擺花街Soho Square）公仔箱論壇$ C h5 [7 L3 E" U/ ]/ B5 n) d( \
& L' X! x% T0 h# _ h* y* `2 r* d, W酒盜伴芝士和味濃
# W8 X2 g* H% z2 x* i- a走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。5.39.217.77:8898- c/ x' [ r$ z6 _5 o* X1 S- a
0 b. h) r$ J( s7 w5 x5 ^0 i
鹽燒鮎魚$90
) Q! {; K# y) a& d T1 `5.39.217.77:8898
; V0 t! m; G/ B$ w! F0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。0 ~0 I: u2 g* I0 ^9 v
8 H* j1 ~6 N7 t7 c2 X公仔箱論壇韓式吞拿魚$685.39.217.77:8898$ |+ }, h ~4 o- t Y( B1 L$ b j
2 l) m6 e+ W7 X- u0 P2 A2 _' g; t& ptvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
) A. L7 G5 r0 [tvb now,tvbnow,bttvb! ]9 A M9 g0 G. r
味噌蟹膏$55
E+ v3 Y# A: t3 |" _' Q! J7 T1 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q7 D+ w1 S, z
味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。4 M- a) y Y/ Z
1 H3 N2 J. [# |tvb now,tvbnow,bttvb酒盜伴芝士$48
: ]+ S2 L8 ]: d& D. z/ R
& Q. X( M/ }, h/ a$ z# ?5.39.217.77:8898鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
9 O" ?3 e/ B. ^ D1 ?) o7 P6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 x$ ^0 }+ |5 e2 Q& s1 P
 2 H. _) y% B$ {
1 ~. C3 S4 H* J4 o, a
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）5.39.217.77:8898' S& D/ a2 y' U+ C( a l
9 W, O+ b: o6 b- W* R" ~石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 m* N$ o; K- r
5.39.217.77:8898; V$ g0 n y, K% s0 h1 ^
串燒牛脷$255.39.217.77:88989 i1 z. T9 c0 d
 7 ~. r& U" B9 Q3 B, R. x% s
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。公仔箱論壇4 ^' _' m& @$ |. n' l1 Z1 |5 O
5 h6 T* b% J) W I3 Ltvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉蘆笋卷$25
. L* _# m( t+ p) g2 z4 z. s( h5.39.217.77:8898 ) o( u! s' z f/ V8 y; r4 i: H/ @
黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
* |' u- _+ ]7 w' `! F$ E. v7 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~+ c2 o+ {# E! G
煙肉荔枝$18tvb now,tvbnow,bttvb# q- G3 m( ?4 D ~% U/ D
1 n/ Y5 |0 J9 ^0 _) j ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 公仔箱論壇+ n3 t% J% u: L5 D
公仔箱論壇" e. s+ q) |% W4 y
0 R! `4 k: f, k2 j2 g( I5 ]5.39.217.77:8898石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
6 W! C4 E( Q. t6 V9 g; [; vtvb now,tvbnow,bttvb
) S4 I g7 p- S9 K" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 