放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 N, l$ N( g+ g5 O
* z3 @0 p' a( F) w. q5 ]& {tvb now,tvbnow,bttvb名廚坐鎮 5分鐘必上菜
6 P5 T+ E l% y/ k4 S* ^座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
: o- a3 I* a5 X% H: \+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" s g/ c! e( @+ r* N! A4 N( [
東坡黑豚肉 Tapastvb now,tvbnow,bttvb l& x- ~0 a' I5 U) `2 p$ w3 L
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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+ t$ _5 d! [8 O/ _3 B* ]6 X日式東坡肉$58
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$ S/ E% ~. s0 g, d8 ftvb now,tvbnow,bttvb用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
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; l8 t9 ^2 l/ o9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）日式沙律$25
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 0 J0 ?; q% g( `8 S
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E7 F( s5 m+ ]% L3 [: L7 o
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4 k! O* x8 s2 J6 a: A4 X& ftvb now,tvbnow,bttvb牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
- o/ ?" r* w$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 T" S: }9 ]* F! h1 r
3）燒牛柳粒$95
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" t6 M/ m/ I3 a6 y6 a$ w& G9 G牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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6 b) n; I& O6 Y+ Ctvb now,tvbnow,bttvb4）薄燒牛肉金菇卷$56
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- F& A( [+ W* j, N; Z4 m' \( D$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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越乃雪割草$195
6 C" c4 e& h- U: O9 O$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; S b4 o/ k, R* Y: ?, z
只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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2 [4 ^9 D* E, M9 ^越の關$190
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9 {5 j* `. s# B5.39.217.77:8898口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
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■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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e8 m# }& O4 r$ J: v5 k3 K6 A公仔箱論壇Izaki（中環擺花街Soho Square）
M2 x1 i* t" K x1 \; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g6 R/ W; S. u( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒盜伴芝士和味濃
, d) u5 }2 O) P! k, ? O! i走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。tvb now,tvbnow,bttvb5 C' R/ Q, r) B
1 g% t4 E( d- l3 d, Htvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鮎魚$90
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。+ Z1 t& t ~$ S: K- E
! H2 [6 `3 P! O. k韓式吞拿魚$68
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8 k' a3 |% P5 K$ i1 k公仔箱論壇吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。5.39.217.77:8898, o7 E# a E5 R# n* \) _. {. e
* L1 }% b+ {9 dtvb now,tvbnow,bttvb味噌蟹膏$55
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" ?$ X6 d$ ?+ X8 \! o' F' ]/ e( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K$ x( E/ d1 f; b
- s4 I$ ]: V. ~5.39.217.77:8898酒盜伴芝士$485.39.217.77:8898% ^- n" _. A1 w5 Z" p3 z& x
0 T" D" E) }6 g$ ~# m) t; `公仔箱論壇鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
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八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。3 O7 T/ v% e1 I
' K6 p1 m0 U7 L/ W! c5.39.217.77:8898串燒牛脷$25
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/ v# Z2 S4 S7 Y. Y公仔箱論壇牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
) Z1 I9 q$ r* P2 L/ E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% e( A# b6 r% \0 T3 c, T
黑豚肉蘆笋卷$25
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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煙肉荔枝$18$ t g$ q# f3 |& d+ J5 g1 e0 W
4 K( a2 K/ f+ G5.39.217.77:8898以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 t0 A2 r& v; B, X5 V
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2 Q. b$ B& o0 U7 s6 r石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
7 c# } D4 Z/ \6 \, z+ o) Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e: z! a+ p6 D: r
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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