 tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ P3 G* {1 _+ v9 X0 N) z% z, o
鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）, D4 y3 n6 X- J& {4 i
) X# m/ \" C% z, X. V, d2 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `: S4 S7 M9 a" {" g- R7 l; p
甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
H, M" |% F9 d0 t9 L" `: O+ r
7 r. z) H( m5 }2 u6 {前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
' W: p3 w k& b6 `" o6 D% u; s' y5.39.217.77:8898
( a8 r0 I V% G5.39.217.77:8898SPF低菌環境飼養5.39.217.77:8898: G$ g. P; {6 Q: A8 y* o, a
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
3 i7 K7 _' H0 V: L& M- P. ~5.39.217.77:8898
@+ ~6 b( D5 U/ j& g/ `' U5.39.217.77:8898可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。公仔箱論壇2 m& k8 p0 s p# u. {6 b& f1 f+ P
) Y0 v* b7 Y, Z8 t5.39.217.77:8898至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
" m' w6 }/ X- i$ t% q) r0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
. {3 V0 v) z+ ~9 O+ \% K1 f5.39.217.77:8898說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
6 E3 B" ^; E) \6 |7 I+ Q, p9 U# ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% `8 N7 [( I4 s$ h# A+ a5 G1 m# {
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
7 ~" p' a8 l+ Q, u3 ^ e8 m! ztvb now,tvbnow,bttvb
( j' ` _* P! v# u! k% j6 \■info% y2 z( V- K% W6 y5 T2 H
Fire（W Hotel)tvb now,tvbnow,bttvb2 M' I6 p3 x: R; T3 e& B3 I2 J
Great（太古廣場）
7 o7 }* i2 Y9 a: a+ o5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 