 5.39.217.77:8898/ X! @+ C9 R% v% G
鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）5.39.217.77:8898: z% f' ?7 \) d: f5 G1 e
3 k; `$ p6 n7 p: Y$ t# g
/ f1 m; L9 l3 ]" [! k1 b8 J! M" m甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
# N/ O* W2 Z" T4 b6 A1 `6 Z* f/ w a- f( E' T$ u5 U
前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。5.39.217.77:8898, C: V" y y4 ]- w
4 `# R/ z6 {$ l3 P+ }SPF低菌環境飼養
0 _; y% ^8 p. p8 ?5 P. @鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。公仔箱論壇+ u7 K( \; t. s: ^3 E
4 T5 V& F: |$ p' P8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
4 v2 |/ m I6 M1 O9 |3 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 y# \ P& i% |# B) b' f# q
至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
" ]0 f# Z9 ?) a5 b5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 U" ^1 s$ N# u) d% C8 K
說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
$ ?7 j D* x* D! R
" l! f" E& F# e2 U9 P9 C1 @2 w5.39.217.77:8898無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
& Z9 T t) a& p0 {% ?$ ^: \/ X# x& }公仔箱論壇$ ], ~4 I8 m7 M6 U% j: k
■info公仔箱論壇3 ~1 U0 Q" ^+ ?
Fire（W Hotel)
4 n& g5 Y# T- @! p; w7 ZGreat（太古廣場）
. n4 l# L+ ?' I5 X6 d9 `% f. ?5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 