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鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）9 u+ M0 f% l! O
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3 Y1 H6 c- d6 `$ S7 F& C; \0 k5.39.217.77:8898甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。' _' E) V5 B- y j, o
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前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
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1 k: G: ?, F: i1 _3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SPF低菌環境飼養5.39.217.77:88985 O( K' J) N; z2 m2 y' D' Y( \2 x' w- j
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
! V, S% [ ]' }3 K1 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: \( ~! N5 u" w# `
可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。/ w2 z* ^; k! ^) F, i& l3 K
; b* m" J* n0 R1 O5 l9 X5.39.217.77:8898至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w% |- d0 h- N$ T+ B0 t' y4 x3 v
# \9 z+ P# Q1 J4 T% j5 Z公仔箱論壇說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
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無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
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1 g+ Z4 D! T4 N$ z+ f5.39.217.77:8898■info公仔箱論壇( ^) l! Q3 ^ J& M& ?, E, L4 U3 B
Fire（W Hotel)tvb now,tvbnow,bttvb0 a& s. Q" e- B( s: S2 {; Z0 n
Great（太古廣場）
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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