4 m5 N/ q0 e8 ]2 _7 m/ d+ z* M鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）' x! {% y- e/ }3 {9 s6 H
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甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。. D9 {# g! I7 G% [8 a
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前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。公仔箱論壇$ t" j7 A% j* M9 i. B W1 |' n! t6 l
b$ m- R2 t+ |8 I p, Gtvb now,tvbnow,bttvbSPF低菌環境飼養
# ?- j2 x' \4 z' r, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
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可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
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至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」5.39.217.77:88987 f: Z( K. c( ]' T! ^6 C
( w( j' x0 ^: @" V# c ] l/ e) N* b說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。5.39.217.77:8898 d7 f; n6 s! m$ |9 \6 ~
0 M r. D( {3 _9 h. u無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
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■info5.39.217.77:8898; l$ k ^ v$ ?% Y
Fire（W Hotel)公仔箱論壇3 a, g9 G( a& }
Great（太古廣場）
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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