本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯
, y$ ~' ^- ^/ U3 n' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. U# p5 {, \: M( Y
今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
& ^/ a# D! K0 \; d* N5 P
- `* z, M% s6 @) O; q/ n5.39.217.77:8898W Hotel FireTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J0 S8 P+ o) v4 c0 }
阿根廷豬肉腸夠原味tvb now,tvbnow,bttvb1 V. h1 q& R f% _+ y
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
- h. Z0 F& \7 o) @! s; j: r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ i2 \- i1 a; ~ o, l, b& ^
口味受西班牙影響
" n) q7 C. E) X; Q) N) L阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" S6 g" @" L8 D$ X
: w7 }. e+ t2 w' eChris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。公仔箱論壇1 E) v* u' h( X P
5 d9 _4 `6 s8 y+ l7 ctvb now,tvbnow,bttvb火腿名字有玄機
2 D( w+ ~% q! A( n5 J9 e5.39.217.77:8898除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。tvb now,tvbnow,bttvb! t; q3 Z' N7 Y+ F
$ R4 Q! q+ r4 _ V: I. S/ M
$ L3 w6 x0 {* [0 ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898/ x9 C' X' c1 B8 d. G& p1 G" h
Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
E# E% }2 d$ P/ v/ k! q2 {: B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ w9 G9 K3 _& P/ H4 ?+ `
0 s) y/ I7 N% I' j# ftvb now,tvbnow,bttvb火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
- `4 n) z: b8 ~! G+ C5.39.217.77:8898& i+ f! ^9 Q3 \7 f" H0 _
 tvb now,tvbnow,bttvb7 }( E2 o7 P! R; b' c; V- w
薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
( n& M* I/ {. Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H$ n) ~# a7 j7 t( x6 [" U
 tvb now,tvbnow,bttvb" v% A7 C# @( r7 g/ a5 t% f
阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
( ]# F) |9 j5 g; M# X' b
: B+ B5 Y$ G( Y) U% s7 [公仔箱論壇 5.39.217.77:8898' f$ D: f2 G. B5 S$ j/ a
日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
( f- B7 i" k( Q$ p% X: B1 W5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q& q' D( @! Y+ o+ D9 d8 p" {( o* ?
 5.39.217.77:8898$ G% K0 o7 i1 B* l- d
美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。
+ [" c S& T7 j2 _$ utvb now,tvbnow,bttvb
, s9 r# ?+ e3 g公仔箱論壇
) o3 |# G5 d2 P/ Y9 [1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
6 L0 W8 b# E; H+ {( P, I/ C8 [+ _5.39.217.77:8898
, G6 ^ N6 v" l; F; H! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h# w1 m# _3 q2 @; PW Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。
) q. o0 r @$ `1 U: i7 e( Y公仔箱論壇
( ]/ U7 J$ F3 }; F. S4 @5.39.217.77:8898 * k% b0 ?3 Z6 O$ R% l( [0 b0 [
Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。tvb now,tvbnow,bttvb- r. z3 d% ?. ]* X5 p2 Z# W: W' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y7 B8 I+ z+ r. R% s+ q. R! W
 5.39.217.77:8898- E+ @! @$ P/ e! ?
吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
| 