本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 . R- `8 M( }0 i# ]; A- Z
, x. w" M& i) _tvb now,tvbnow,bttvb今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。5.39.217.77:8898; A" I0 o- a; B6 O' f: O
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W Hotel Fire
# N2 \6 M' d/ M$ V5 J" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿根廷豬肉腸夠原味
$ s- l* e. L* ]6 I" [2 z4 [( Ctvb now,tvbnow,bttvb「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y, J% h1 j1 w* y8 K# h2 O% l
- v1 c- T. O+ [! C& R& ~" ~+ D口味受西班牙影響5.39.217.77:8898. @" s! w4 P" T0 M/ F/ o# Q) P& s6 u
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v2 U _- G6 M% a, C
9 K3 I1 Y/ h, B0 i+ U5.39.217.77:8898Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
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火腿名字有玄機3 x5 j: R' w# t9 t5 K" G
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
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8 F6 Q7 g3 Y+ f& H7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 w5 L+ B' F) T, l* |, F
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火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。tvb now,tvbnow,bttvb& |; v Z! \+ K
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薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。5 q! f; B/ D$ C M% M# s+ ? m! N
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. G0 q+ i, @4 M I/ D1 M, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。$ m, b# a3 k, p$ V
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日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
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' b( s1 h8 m* \2 l美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。
1 Q g( r( q4 n( @/ f. k公仔箱論壇5.39.217.77:88986 l7 W0 j. P6 L$ ] W6 H8 ?; v
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在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）公仔箱論壇7 J' f6 A2 q9 v* \3 L% @
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4 B. x0 t- r/ Btvb now,tvbnow,bttvbW Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。
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5 ~4 _: E- X1 d: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G5 z) R' _, ?! Z, K公仔箱論壇Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 U5 h5 K9 l$ L3 h- n
2 I4 X$ I& c) b2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88988 o3 A& X1 _# u0 y* S# l% g
吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
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