紅棗花生燉豬手

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) W/ `3 @6 W4 y4 j公仔箱論壇材料5.39.217.77:88987 d* r- [$ J$ i1 ~
豬手 1隻（斬件）、紅棗 15粒、有衣花生 4両、鹽 2小匙、惹味粉少許、油 2湯匙、薑 1片、水 4碗、冰糖適量
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6 ?6 Q: j. |4 A做法
, ^$ K9 C" i6 Q. o, b: N2 b/ e公仔箱論壇1.燒熱一鍋水，加薑片，放入豬手汆淨血水，盛起冲洗乾淨。公仔箱論壇9 h+ Z0 o- ^7 l2 z
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2.花生洗淨後浸水。
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1 e& y$ K! {  n' \5 C3.燒熱鍋下油，放入豬手用中火煎至金黃，加紅棗及花生略炒，加水開大火煮滾，然後加鹽、惹味粉及冰糖調味，冚蓋轉細火煮個半鐘。見豬手與花生燜得軟腍即可。
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豬手較多肉，燜好後會較軟腍；而豬腳較多皮，膠質較重，視乎自己喜歡。
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