夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。公仔箱論壇& b- ]" D) ~9 j) p7 k3 ]% H @& k4 y
! X# r0 j2 J/ q, x6 e公仔箱論壇初哥台式雪花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b# W) Q5 P# G# }+ A
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
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p2 v h8 Q9 M+ n ^& i8 u0 A冰凍外賣
3 e: d+ u/ T8 W8 R/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 _" y: C- Z
) ~+ R% _9 O; e! |' C- F8 h5.39.217.77:8898黑白森林雪花冰$33 5.39.217.77:8898- G+ r2 F& ]+ V1 q
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用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
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7 z: c, J0 P: s, G8 v四哥雪花冰$55
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牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H# d4 q1 s0 i/ L8 a
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雪花蛻變$25
) v9 X v: ~( g! y' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D1 z! K8 C- r0 f2 w2 n$ ztvb now,tvbnow,bttvb花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 tvb now,tvbnow,bttvb; X Z8 A9 B, I5 E3 J7 F, W
, m" q" S* M" {( T% W公仔箱論壇焦糖咖啡雪花冰$28 6 t7 t. M6 n, j# K0 ]
2 r+ b: g& Y( _8 ]3 V: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 : n& f2 k. D; w7 X; K9 V3 z
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百香果雪花冰$30 ) d4 o: \/ D! l" v5 c
. ]( R. d" G+ @8 Rtvb now,tvbnow,bttvb百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
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9 t( z f3 h* ]: Y紅粉佳人$30 tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ g" Y: W' r' ^( j) S2 t
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四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
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一冰兩味 5.39.217.77:8898- o# F0 \5 f$ \; J- |
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。5.39.217.77:8898+ A- r: A, H3 E& B- R8 f
3 A& ^9 c* @+ ~# U% Q& e# ktvb now,tvbnow,bttvb黑色誘惑$46
0 c; r3 }6 A) q6 I4 }, \; c6 U8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s' W; ^) A( C0 u- p" X* x- A公仔箱論壇香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。
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白雪紅霞$45: E3 B- B6 M/ N$ U3 I; h- s
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 5.39.217.77:8898; x* `6 ^% }9 L& g
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香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)
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4 O2 n& b0 Z, W+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 G& W- v$ R+ D L' m( L
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伯爵奶茶$36 2 j# Z" I, ~% X6 P8 b
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用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
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- g! G: ?7 z; a: l+ r/ d5.39.217.77:8898日本南瓜雪花冰$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 n2 {" G* \) U9 l
, _3 }( g$ J4 s4 [9 W+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
7 U0 Y" T) V" @2 L; R% h- I3 C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E& Q% n2 j; J( C" J4 K
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7 `0 E* b# k4 X% O6 b6 `tvb now,tvbnow,bttvb糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
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2 k+ S/ Q: c$ v+ w* q! y; {/ b7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。: j$ r9 o/ j+ | n4 @9 l6 Z K# l
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香芋綿綿冰$20
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用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。- O) J' H' O% y( p
9 D9 G/ i; Q8 p2 X9 C; ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶綿綿冰$20
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用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。3 N8 W, @. t4 T
6 r' `2 I6 ]. x( S# \: F: h- atvb now,tvbnow,bttvb綠茶綿綿冰$20
# L+ [5 h; T- X6 B( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 U& O' n$ F! i; f* V) Y0 [
保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
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/ B/ [& Z+ h) c冰$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P6 \; _& w/ s* B* L6 l
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不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 " T3 U, K, Z( V. y/ a0 y
/ c4 O1 V5 U8 c. B$ E巧克力綿綿冰$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B4 `5 ~/ F0 {( J' ]9 n3 N
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用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。 `, V+ p; q5 e; _
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0 h) C; x( q3 c3 M% ]0 V' C; q大玩()旺角西洋菜街)公仔箱論壇0 {: B4 e1 j; `, r
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豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^7 Y1 M" d' U. ^
5 _+ ~9 H( U6 @% S: w+ Q% r7 l公仔箱論壇豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
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L5 Z* ]! U, }- ]豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。5.39.217.77:8898, P3 M6 G6 Q* m1 Z
/ }% t/ f0 }& [ k) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力雪花冰$30
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! I# n" g3 H# \- A4 e" F) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。 # `8 B+ |5 G b, x3 {
K! L3 G8 q0 p) w3 q: s; Z; ?& F公仔箱論壇番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)8 M8 O& M# T% |; \4 f' I
5 G. Q* ?/ {* ^; ?公仔箱論壇用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
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甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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