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材料公仔箱論壇# b" a+ \+ U4 d! a% T: q1 p
美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許& X" h! j C1 N+ b
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做法5.39.217.77:8898% \' v$ B6 r2 a1 o+ T$ ]
1.預熱焗爐至 220℃。
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7 d$ B* R& m& w9 ~; x; H2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。公仔箱論壇% h3 z5 s$ b7 j( g6 Q N5 F
* B2 M# |( a" I" X: o3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
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2 F9 X$ O& R% r/ s. {煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ S" A* ~" `3 C! K
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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