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材料
2 ?$ u8 @8 ^8 X5.39.217.77:8898鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許
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做法* G* [8 T9 r2 Y( L$ S6 e/ r" ~$ l
1.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。5.39.217.77:8898" z/ \3 a f+ R: Q7 P) _- O
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貼士
7 a7 p1 z3 a8 d" u- F. c公仔箱論壇炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。公仔箱論壇# n5 W$ U; p6 }( v- F
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發表於 2009-6-26 01:45 PM
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