[西式食譜] 白酒蛤蠣

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7 m0 w/ u  A8 a' K: R" D5.39.217.77:8898材料$ |4 I1 a9 g! h! C# s  u
蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量tvb now,tvbnow,bttvb0 d, C4 M4 E/ \  I! w% P- ?( @

! ?- G2 |" y7 _  f5 ]做法tvb now,tvbnow,bttvb( t( w4 H) J: _+ [5 a* e: d
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
3 L9 s) K9 E: t& b: h( m2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。3 F. v6 f. T6 [
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。5.39.217.77:8898' [3 Y% m0 L3 F7 Z* }
4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。- t7 }! n8 A0 @) w/ n* k. ?* P
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貼士
* g  x9 b2 r' K新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。
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