歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
6 S7 u) c- H; [! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L( D/ F( D* ^4 A" [Tiramisu變奏
0 b# T/ k) [( n: E$ R公仔箱論壇 4 m0 z% B& ^( Z; s" B9 }1 {' U
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 公仔箱論壇 I: @ a* t, Y& b" m$ W ^' j9 t
1 I8 T' B6 i$ `' g/ ]( xMixed Fruit Tart
. e2 ?1 R6 P; T# K- y; S& {% G- G, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y Y( F2 I9 J0 N" p
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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Mango Tart5 U1 R+ Z# Z) P% Q0 H3 r0 i i
" i" m$ O/ n7 n5 w4 g6 |tvb now,tvbnow,bttvb$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 % i" h* c/ i$ @
5.39.217.77:8898% k& h$ ]. Z4 e7 j6 `% P
Strawberry Tart
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。+ Q) C" Z5 A2 K3 e3 I5 b
+ ` h! W4 f8 k" x5 J( V+ Rtvb now,tvbnow,bttvbCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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麥皮素撻
/ ]/ c8 ]6 O2 D% r4 g& D$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W, v G7 Q) n+ R不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇* a R$ h% U, @& @" K* U
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茄子番茄撻5.39.217.77:88982 c* @9 {1 \2 Q, c
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。公仔箱論壇% M; O4 B7 F$ \6 X5 p
9 M8 u: j6 U( {! L' c公仔箱論壇紅莓撻
5 y8 u) W! ]6 e2 L& {. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898$ {3 i: n; w! l
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。' `5 G4 V" W e, S
- ~2 O% y# b! S7 C美國合桃撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A2 k. w5 w* W4 F, \0 t k- Y( [
% H/ o- ~ Z" Z/ ?% F2 z% |. e. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
0 J& l4 f) C: c8 v v# e3 D公仔箱論壇公仔箱論壇0 R6 @$ V! S: _# s% P( i
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
0 |$ ^7 H# H3 ?+ x7 z公仔箱論壇公仔箱論壇* Q# @5 I9 c& Y! Q C5 Y9 z
蛋白雪蛤撻夠潤
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' _$ R: W; q8 ~$ ~# L1 ztvb now,tvbnow,bttvb要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 : s) `3 S* Y8 f! l! e8 y4 _
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
+ O) i4 T- I" D5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 o3 r: ]) P9 K1 k. @9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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9 h' x6 Z5 Y; g- _' g4 e' q" m逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
* |7 J8 Z& K$ o LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) [- Q% J$ l/ Q! W1 ~$ C
法式燉蛋蛋撻tvb now,tvbnow,bttvb% C9 p& O$ U' V3 h- E
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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4 ~! Z% ^+ J/ v9 t/ Ntvb now,tvbnow,bttvb自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。公仔箱論壇* k3 x; ?8 u5 [3 M- y( P) u2 U
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
" j. D- H! H0 ?: htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& r8 u0 m) o8 P, h4 ?
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓9 I: {4 N& Z; s9 S$ F; z2 e
]5 ?. U0 ^, x! U, c公仔箱論壇新派港式凍撻
5 W; g; ?3 r% K$ y9 h& y2 `4 K公仔箱論壇蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& L6 P8 u9 T, A' p" \; {0 I
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0 A* T1 q3 h" q% o N3 f酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
& L' k- ~2 @2 H1 h$ {& j* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ W! |9 [+ M, U
/ M1 s8 j; y, h黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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0 B' J+ M2 }- b* ~( {( N( H P' y5.39.217.77:8898香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
8 ]0 J1 } z* R7 `7 w D+ t: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z1 P- I8 _$ K9 Q( G5 m9 X9 N蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
8 [+ n m* T4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c& N0 _5 E; _* Q1 x' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百分百朱古力撻
- K9 A; x6 C0 o. ]吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。& C# i: V" n$ i4 I
" Y3 R# o5 v& T% e& @1 e) g: T公仔箱論壇
4 T( g5 h( ?) d% J* X+ y k4 f+ v7 N檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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9 \7 k; @: J& F$ [8 f# Htvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）5.39.217.77:8898" |* N2 F9 \; v6 i2 G
8 L7 f2 ^0 S5 hTiramisu Tart$28
6 E9 w8 S, I+ U% W1 L: l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O9 T8 E8 i! F. Z& q, e4 S
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28公仔箱論壇: M! F5 E5 I+ w
- @6 o: [( @: Q3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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紅棗薑汁凍撻$3.2公仔箱論壇+ e( d( E8 J/ q i
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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. \& H3 p& j" a3 E羊奶煙三文魚撻$355.39.217.77:8898! N- R& c3 {; ?, B! v1 ~% b
G/ o! n5 `+ b; I* ]; n. ^以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。5.39.217.77:8898' Z9 {1 j" l1 ?; w$ n
" X+ Q" t* ^+ F/ A意式青瓜撻$30
% k. L3 N+ E! a8 M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# r G1 p2 N1 y, O8 ^5 k
青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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楊枝甘露凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- w+ w: }4 a- x, i
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。$ k+ v9 n* ?& y$ ]6 h9 m. u
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士多啤梨朱古力撻$28 tvb now,tvbnow,bttvb6 A' Q- f2 U4 { Q
4 P0 n2 U- H5 H0 B5 N' p5 @5.39.217.77:8898撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z4 ~! l/ v5 X0 N' F O
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葡式蛋撻（自助餐甜品）5.39.217.77:88987 y p/ m7 I/ Y. w/ s8 w
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 u. s! }4 o. ?3 T
* p) z- Q9 j3 `+ @' Z* c: v* f0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚撻$38
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+ E% {/ F) m, @6 a ^) O, }: r" q q \5.39.217.77:8898鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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