肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。5.39.217.77:8898) {' E4 J; S+ c! Z
( z$ g' V6 r; b; n# U; p+ D4 W+ H4 q
 $ ?2 M3 {1 B. @, L; P- \6 z6 C
■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。
1 G) @9 N* f3 k9 A4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ T: B# J# R/ D+ P
 tvb now,tvbnow,bttvb0 m: e, [" f4 h* c( K O+ i- F
■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
# u0 u, o% x5 ^8 E公仔箱論壇# P: }3 r( Y* c. R9 [
 5.39.217.77:8898; G& Y$ q k' r. z9 m$ x$ n, v6 H2 W
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。 y2 P# w+ P% m7 ?! w
3 Q, J! ]$ }- V" u7 ] c; ytvb now,tvbnow,bttvb
! x" ]( S+ X T/ n8 k6 L1 X公仔箱論壇5.39.217.77:8898; J7 u/ e4 H; }0 ]6 n! Z9 Y9 n
 公仔箱論壇+ `- d; Q3 f+ q6 d
泰昌餅家
k- j' X6 H5 H/ B' ^& Z+ ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 t( Y- ~" G4 @0 r. C+ ~4 e
兩蚊煲呔曾蛋撻
7 w/ Q& C1 y2 ]6 R5 E- etvb now,tvbnow,bttvb經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？
" h) Q/ S! Z! j' Z* ktvb now,tvbnow,bttvb
( H# ?8 ]2 `3 R8 E- O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 [% y" d( D# m+ g
( o' m1 F4 v9 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( } O( a- U" ?. C6 A
■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。tvb now,tvbnow,bttvb3 O! ]4 Z, g& H( A+ v
5.39.217.77:88985 |( c5 m" F" E+ j) |6 D
 5.39.217.77:88987 |/ z! H' a- C
+ ^* w' S( E- O4 W/ O
 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 Z# K: z6 D, a
公仔箱論壇3 b* i+ d6 P. @
 # G% [% {; n5 R- T) j) ^7 j9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I' X' ]2 L$ l" e. G1 V1 D
寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）- ?2 S; W# `! d6 W. D
" a8 t9 f' p7 U$ n+ u
新蛇竇味道依然
0 A' |2 k8 S9 {7 u5 j/ Z2 i: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S4 v2 V* A$ a4 Q. h! j& q+ _* e上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」
6 o" }0 q8 f2 Z }4 G公仔箱論壇& `9 S. |, X, A6 Y% q) t
 . O0 _0 e: V" U! @/ }) O2 I5 `
■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。
k4 {6 j) C7 A% `7 R5 ~
% Q5 I0 z8 B: H0 i3 [8 \. M2 ?8 h
, H: S7 w, C, g5.39.217.77:8898
: Y/ B' G' |8 B1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `( }* K' \0 Q5 }* I* f3 f& ?0 Y樂香園㗎啡室（中環機利文新街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @! y' F% m f
7 g9 Q1 k; ]9 O% H% r# | W) C* `1 ^
泰昌蛋撻$5 公仔箱論壇8 J1 A$ v0 o# X" o
 5.39.217.77:8898& F ], f# `5 l& V( S
蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 h* n: L2 s* e. a
公仔箱論壇 l* B. n/ f& m5 ?+ q4 N
蛇竇蛋撻$4
0 k8 q+ f2 C$ f+ v. U ) M+ p4 c/ J; l, \1 K5 g! O
撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）5.39.217.77:8898 ?. M. N3 j& T4 N0 g
1 f8 a |' ?2 J3 M* P+ P
寶城蛋撻$2 5.39.217.77:8898" d6 p; n+ {9 Z1 f9 W( b" R: z) H
, l6 {0 Z! Z; S6 g' e% ?5 N1 @/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城） , P/ D# U1 u3 M+ r' w' _. t
$ ~# H4 X5 j. @" ~5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898, x: |' _. J4 g
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。' O3 w8 a6 p- t/ o* }: V
|
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 