[甜品] 冧酒提子乾朱古力慕絲

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% n4 V1 }+ p: `( S! V材料
8 N$ z% `& Z" m" z' ~- I5.39.217.77:8898冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克公仔箱論壇: n6 o+ ?8 m6 [" X# u
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朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克
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提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。
' t9 s" @: Q5 P( m2.提子乾加冧酒浸30分鐘。
6 R% N+ H" H6 ^) D! y; S/ i* t& n" J公仔箱論壇3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。5 D: h# @) \8 P) g
4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲5.39.217.77:8898$ I' n0 R. i1 o7 ~3 O! s
5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。* R5 t" R- l% M: B

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+ D6 ]! B5 `# ?% q# O$ ^" n+ N3 _2 A5.39.217.77:8898浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。