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材料+ s- Q( p) C4 e; z
冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克
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* _8 Q7 F# A7 s3 |) [2 s5.39.217.77:8898朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克
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提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。
, P$ ?4 v/ g' b$ S, d: A; O2.提子乾加冧酒浸30分鐘。4 `/ c; a" K4 ~3 E7 L" L
3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。
/ o6 }/ c6 P) ?% I2 o+ z7 W5.39.217.77:88984.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲2 k1 G# N9 t) b+ E. s( Y
5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。
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9 r+ ?: D% V$ r7 y$ r公仔箱論壇貼士5.39.217.77:88988 g0 x1 h/ @- W3 T7 d
浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。 |
發表於 2009-6-23 01:49 PM
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