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材料 公仔箱論壇& D+ P! p' }- x4 j3 ^
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙6 s: D' R. O5 f. y% |4 N
6 Z L9 w7 q( Q( B/ [5.39.217.77:8898做法 5.39.217.77:8898, c9 A2 g2 X% o8 K9 N2 e0 B6 T; Z
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" ?, R* N( ?& u8 Y
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。公仔箱論壇2 F3 S! v2 K! `4 s
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。* Y' x: y/ P4 k5 |$ y
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
* ^3 j' i+ G( N& s% s; W- G5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
. G: h4 o! r% k0 _4 m& T* I, X6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
4 e/ N, K& G; o* b0 l公仔箱論壇7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
/ H0 H7 ^4 K1 `& d' h% P; U3 Dtvb now,tvbnow,bttvb8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。tvb now,tvbnow,bttvb( ?. g9 ~ Q2 S) N
6 Y* B* m( U7 w) j1 U* C2 p公仔箱論壇 5.39.217.77:8898/ ?- }, y1 Q( \( j3 q2 k
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: b; J8 i! W' B' H1 D公仔箱論壇想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, p) w: D1 n6 x2 c, ` \
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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