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% U0 Z7 _5 w# j: Q' W材料 4 M8 `: y3 ]( b7 A; y
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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做法 " z6 Z1 \, a* P5 T" j2 X
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. t/ Q' r }+ ~& X
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。5.39.217.77:88980 a3 t, f! ]4 [+ [9 o
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
9 x4 ?: m* r: X- N. X- D: R y2 R+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。5.39.217.77:8898' V8 ~8 ]1 C K1 Q7 E& R3 N+ j
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。公仔箱論壇2 e% H5 ]: g( n' W6 J# e
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
8 R7 E+ D* p/ y N7 {公仔箱論壇7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。5.39.217.77:8898$ D9 E. S( J! H& T9 G% e2 |1 R; l
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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. t7 z3 o0 b J# q( P) c公仔箱論壇想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb$ M- m% b3 c7 G) S$ M. B) y5 j
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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