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% w4 s, H6 W! N5 D- v; [! ]8 mtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:88985 C7 ^% Y$ R z2 Y
加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& J4 S- d3 S* K, @9 F
1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
1 W( [6 H! y2 Q' v. X) C9 f5.39.217.77:88982.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。+ Q! D) a3 t h
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。5.39.217.77:8898, h- [' c# x5 g6 o6 Z4 C Z1 J
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。3 k- d* P5 s- d- m: ~
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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% [1 Y! Y; U# t% z% a5 Xtvb now,tvbnow,bttvb切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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