[西式食譜] 蟹波配惹味蛋黃醬

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材料
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0 `2 O( h" P- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯
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1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。2 o# O* C! D6 C$ r
2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。
) k# U  W2 d# g" V) \3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& F  }9 p: Q% T

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貼士
( `, s% ~8 {: Q+ P* K9 e要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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