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材 料
$ c7 x- P5 m: S( g/ R5 R. p5 @小 排 骨 8 両
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$ I% ]* i6 @; I0 R$ ?$ Atvb now,tvbnow,bttvb醃 料/ C- X0 \9 Y% t4 V, R- J
蒜 茸 1 茶 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 養 生 紅 麴 露 / 酒 / 橄 欖 油 各 1 湯 匙 、 花 椒 粉 / 胡 椒 粉 各 適 量 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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裝 飾
. c# V% G" X2 ^1 d6 s3 Z% Z7 W( Z紅 椒 絲 / 芫 荽 各 適 量 ! g, K0 g& v; Y" @2 V& c C3 {
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做 法
# b v- j& b4 g/ b公仔箱論壇1. 將 小 排 骨 洗 淨 及 索 乾 水 後 放 入 大 碗 中 ， 加 豉 油 及 有 機 養 生 紅 麴 露 拌 勻 ， 再 加 酒、 蒜 茸 、 花 椒 粉 、 胡 椒 粉 、 糖 及 生 粉 拌 勻 ， 最 後 加 橄 欖 油 拌 勻 醃 20 分 鐘 。 5.39.217.77:8898; c9 Z5 s. J0 O* c6 X1 f
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2. 將 排 骨 倒 入 碟 ， 放 入 鑊 用 中 火 蒸 12 至 15 分 鐘 ， 最 後 撒 上 紅 椒 絲 及 芫 荽 作 裝 飾 即 成 。
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. Q+ E& b2 M9 g2 l- M% S5.39.217.77:8898貼 士
. c) G/ J6 H1 |6 n花 椒 粉 較 香 而 帶 點 麻 ， 既 可 添 香 味 ， 又 可 辟 去 肉 羶 味 。 |
發表於 2009-6-16 01:42 PM
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