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[中式食譜] 天 府 白 肉 片

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五 花 腩 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙
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% z% P+ B( m( b' C公仔箱論壇蒜 頭 20 粒 、 糖 1 茶 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 辣 椒 油 少 許tvb now,tvbnow,bttvb  f3 p3 a2 c6 H4 p  d

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做 法
+ O' D; ^) ^3 r7 R2 \5 n: a# o1. 煲 滾 水 , 將 五 花 腩 汆 水 , 撈 起 。
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2. 另 再 煲 滾 水 , 下 鹽 、 八 角 、 薑 、 葱 、 紅 尖 椒 及 香 葉 , 再 放 入 五 花 腩 , 水 要 浸 過 面 , 待 水 再 滾 起 後 收 細 火 , 冚 蓋 煮 1 小 時 至 熟 後 取 出 。
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8 F9 l' Z6 U$ A* a' F* g5.39.217.77:88983. 待 煲 內 的 水 放 凉 後 , 將 五 花 腩 放 回 煲 , 浸 30 分 鐘 待 入 味 , 取 出 切 薄 片 , 捲 成 圓 筒 形 上 碟 。
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4. 蒜 頭 拍 碎 切 粒 , 以 少 許 熱 油 略 炒 香 備 用 。   a8 j3 O9 p" _4 H. o; O% g" `4 l9 ~& g
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5. 將 生 抽 加 入 糖 拌 勻 , 下 ( 4 ) 拌 勻 , 再 加 入 辣 椒 油 拌 勻 , 淋 上 五 花 腩 面 即 可 。
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用 筷 子 插 入 五 花 腩 , 如 可 輕 易 插 入 , 即 代 表 五 花 腩 熟 透 。
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