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5 j; D) y+ g. a( X) T材 料* k2 q6 R: X" y
五 花 腩 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙
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汁 料5.39.217.77:8898" h) E% B+ V! u( I9 C
蒜 頭 20 粒 、 糖 1 茶 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 辣 椒 油 少 許
" D- \6 V7 C% w, F# ^1 K! u0 B5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* R2 Y( C% k8 _2 z: a7 G6 I
: b/ Y/ S. j6 \8 y: T' N; S' x: b; O8 i做 法
8 p& G; [- e' _/ c/ Atvb now,tvbnow,bttvb1. 煲 滾 水 ， 將 五 花 腩 汆 水 ， 撈 起 。 公仔箱論壇/ q2 c0 g% A# X* [7 G1 F3 K5 `1 |) w/ F
* y& ]' _; G, f1 H+ }公仔箱論壇2. 另 再 煲 滾 水 ， 下 鹽 、 八 角 、 薑 、 葱 、 紅 尖 椒 及 香 葉 ， 再 放 入 五 花 腩 ， 水 要 浸 過 面 ， 待 水 再 滾 起 後 收 細 火 ， 冚 蓋 煮 1 小 時 至 熟 後 取 出 。
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3. 待 煲 內 的 水 放 凉 後 ， 將 五 花 腩 放 回 煲 ， 浸 30 分 鐘 待 入 味 ， 取 出 切 薄 片 ， 捲 成 圓 筒 形 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X# X4 k1 Y( V1 ^6 m+ w
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4. 蒜 頭 拍 碎 切 粒 ， 以 少 許 熱 油 略 炒 香 備 用 。
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5. 將 生 抽 加 入 糖 拌 勻 ， 下 （ 4 ） 拌 勻 ， 再 加 入 辣 椒 油 拌 勻 ， 淋 上 五 花 腩 面 即 可 。2 q; ?. b, }$ \+ F5 l% z7 W+ z5 h
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' z; W V) t- Y' C公仔箱論壇貼 士
" \* ^! } e. b* S, U5.39.217.77:8898用 筷 子 插 入 五 花 腩 ， 如 可 輕 易 插 入 ， 即 代 表 五 花 腩 熟 透 。 |
發表於 2009-6-12 01:41 PM
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