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材 料
6 n% k, J# ^" S5.39.217.77:8898牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許 5.39.217.77:8898% a. \% b$ C: b1 B2 n
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醃 料
: D/ }2 o) v) a4 j% p$ z* a& l: w9 B8 d5.39.217.77:8898生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙
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做 法公仔箱論壇/ R; X3 ^; L F' \5 n
1. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。 : |0 d' C* I Y
) c8 j. }! v8 d) t4 e" ~* d, [( D2. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。 : X8 L; Z [4 D) f) o8 b
0 w% M6 G& G4 |( k" @" Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。
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4. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb, [, r1 c$ C# L9 T5 Q
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5. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。
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( @! h2 G, O: S% ^: K' j) \6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。公仔箱論壇8 D. ^" T% f+ i3 E0 N6 U5 M5 o
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! n# H4 O* o- Y: T4 g$ T! w5.39.217.77:8898貼 士
. s2 D; q. X; _3 D- a, O想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。 |
發表於 2009-6-11 01:40 PM
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