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金 針 石 崇 魚 湯
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6 K( j! ^9 r" V6 W7 S材 料
: D1 U) v) s% n; d6 e: i! ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46
2 q. Q+ C2 e. O' W0 V9 E: v2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238公仔箱論壇: @' o e& D& U' c
3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65. ~ \* R) R& k4 M
4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 I, P+ G) j/ s- _
5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M+ {- [( E" L& ~/ i
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128
9 J* [1 r! c9 ?5 K5 j& o3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8
/ }; h* R6 m: V* Q1 w4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
: @3 Y3 d/ c( }: R2 P" t公仔箱論壇5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279tvb now,tvbnow,bttvb1 A8 }# J+ n3 P5 @+ Y
6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
6 R2 S B0 z' {/ [" s7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670
" F8 \( r( U) x* Xtvb now,tvbnow,bttvb8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
, [7 |2 e+ i- |+ rtvb now,tvbnow,bttvb9. 計 時 器 ︰ HK$188. W6 ^4 g# x }6 V% h9 i
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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製 法公仔箱論壇: K# j3 p) F6 a4 B1 S' m" t( P# u
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
/ a# d0 Z' K2 S7 L8 g3 M7 l7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。 $ b; C3 H! T1 @5 \4 M( x
3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
: F* k9 I" I2 P; _: w$ H4 M, a4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
$ {; \1 s0 K9 S. ^5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
% B' Z6 u2 B$ |! e6. 金 針 洗 淨 。
$ i, P0 r4 ~& u2 z/ \% I7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 ], F5 F. @# v
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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