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材 料5.39.217.77:88986 C' J! ^: _, I X# f
比 目 魚 柳 150 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 / 麪 粉 各 少 許 # }/ }# }, b5 o3 v/ D
. v9 P& f K3 Ytvb now,tvbnow,bttvb炸 漿 ( T0 e( g1 \ t% A9 m7 A
啤 酒 150 毫 升 、 蛋 1 隻 、 麪 粉 1 1/2 杯 、 芝 士 粉 2 克 （ 以 暖 水 1 茶 匙 開 勻 ）
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他 他 汁 7 ~+ n2 T6 J, @5 W8 {
酸瓜 1/2 條 （ 切 細 粒 ） 、 續 隨 子 5 粒 （ 壓 碎 ） 、 油 浸 鯷 魚 1 條 、 日 本 沙 律 醬 3 湯 匙 、鹽 / 胡 椒 粉 / 蒜 茸 各 少 許 、 檸 檬 1/2 個 （ 榨 汁 ） 、 意 大 利 陳 醋 1 茶 匙 、 乾 葱 1/2 粒（ 切 粒 ）5.39.217.77:8898( L6 d$ L2 d' y6 K$ I# c; o/ ?- ?, e1 ~
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 c% B- M9 d% Q
1. 他 他 汁 料 、 炸 漿 料 各 自 拌 勻 。 魚 柳 切 件 。 鹽 、 黑 胡 椒 、 麪 粉 拌 勻 ， 拍 上 魚 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb' B- [ ~. P8 V" n+ @7 H" {# p1 Y
0 N- y' D/ U. J P6 x2. 燒 滾 油 至 180 度 ， 魚 件 蘸 炸 漿 下 鑊 ， 大 火 炸 至 表 面 轉 硬 ， 轉 中 火 炸 1 1/2 分 鐘 便 可 上 碟 ， 吃 時 蘸 他 他 汁 共 食 。tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ G# } ~& J* d1 O3 S' R
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5 F. I2 S8 v9 R& Z- z0 A炸 漿 拌 好 後 以 冰 水 坐 凍 ， 炸 完 更 加 鬆 化 。 |
發表於 2009-6-5 01:52 PM
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