[食肆地點] 【現摘現吃農家菜】

近年國內流行的農家菜食潮吹了來港。農家菜，顧名思義就是吃農村和農民的菜，鄉下味濃、煮法簡單、賣相樸實，本來對識飲識食的港人來說毫不吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb. r) C' X! P7 [+ ]7 T/ i

但時移世易，當全球都鼓吹健康飲食，講求用料新鮮時，不加味精的農村菜便開始受追捧！市面上還一連開了多家農家菜館呢。公仔箱論壇9 X: x) Q- N V; m6 s5 e( X

遇到客人有指定要求，老闆麥生（左）更會親自落田採摘。旁為農莊主人明哥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R+ i7 Y/ g! i

公仔箱論壇: ^- S5 H" | l3 l
農田裏種的瓜果品種很多，有茄子、木瓜、菠蘿等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m M }0 i. P H8 L% X* B! ~2 h
公仔箱論壇* @; k& S7 A0 @% b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* k4 ?* l8 z. |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 ?; K1 j. s, S. X( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 }0 Y/ c, x8 K

餐廳由丁屋改裝而成，佔地三層，坐得尚算鬆動。

食家話，吃農家菜，重點是吃新鮮，現摘現煮才夠風味。
tvb now,tvbnow,bttvb: `( e1 u- l8 K; k. d/ H& C: C7 i
我同意，不過香港太小，要找家附設農田的農家菜館恐怕不易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 N! ~& Y' `

惟獨屯門這家農家菜館，就符合上述條件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* |5 y* r6 T4 Y: j Y
7 w, ?% ]1 r- ]: [! G% S# I5 D
本土吃、有機食已非新鮮事。這家開在屯門藍地的農家菜館，亦不是新餐廳，不過她最近轉型，在主打的京川滬菜之外，增賣農家菜。 - H5 z5 s0 D, ?6 a& F/ _1 m5 c

問麥老闆為何突然轉型，他苦笑道：「其實早在四年前，本着食得健康的精神開農家菜館賣有機菜，用我條村傳統的煮法去做，誰知無人欣賞，仲俾客鬧啲有機菜又嚡又穿窿！最近見健康飲食好 hit ，就的起心肝再做一次。」
5.39.217.77:88987 l& ~9 ?: z! D4 e6 A

5.39.217.77:8898' |+ p, J: ?: I: y0 a* p8 d* I
老闆麥先生 tvb now,tvbnow,bttvb5 l- S7 o5 I# `
「班客愈來愈識食，會早一兩天來電，講明要吃即摘冬瓜、有機菜心，訂定一枱，食餐清淡便飯。」

有時連麥生都未必識睇哪款熟透、哪款最靚，最後還得靠明哥出馬。tvb now,tvbnow,bttvb% q6 j& D8 [" ? h
5.39.217.77:8898* _* j* d& }; N) i

公仔箱論壇2 D; g& U- v' x6 [
要吃農家菜，記住看黑板仔的是日精選。

食客鍾先生
「我在附近返工，成日都來幫襯，特別係知道新推了農家菜，味道係淡啲，但味道特別新鮮、健康。」4 o( ?$ c) w* O, R7 J# N3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F$ N2 M) f }' K2 x6 `! }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d8 y% }" x. O
五色飯 $12/ 位 & M8 L! w( Z( R$ c) v2 K
很有嚼口，當中的粟米粒還是剛剛摘下來的呢！

蒜頭豆豉炒木瓜 $485.39.217.77:8898' [: I! `) P A
豆豉配木瓜是第一次吃，甜爽脆，好味！1 N2 G: `) P8 `5 g' f: m2 I

公仔箱論壇& r7 P* D% ^! ]8 w) ]6 K O; {
荷葉蒸籠仔豆腐 $48tvb now,tvbnow,bttvb& `( O& B+ Y2 G+ I& h
豆腐超滑，簡單配上蘿蔔粒粟米粒來蒸，風味樸實。3 ?6 B6 P* o5 O* ]
; ~: j" z! @4 K* n1 d

公仔箱論壇0 s$ `( [. \4 i' w
缽仔雞 $58/ 半隻、 $108/ 隻
是老闆自小食到大的菜式。雞先蒸熟，再淋上用葱、蒜調成的豉油，雞肉又嫩又滑，也很惹味。/ V: k$ f* D4 w- K

這次他很認真，找來離餐廳 15 分鐘路程的「自耕農莊」合作，由農莊獨家提供蔬果給餐廳。公仔箱論壇1 V: L- W+ |& R! }) q* I( I, b4 p
瓜菜按時令種植，款式超過 30 種，有機無機、冬瓜節瓜苦瓜菜心莧菜番茄番薯粟米… … 甚至連菠蘿荔枝都有。農莊主人明哥每日會收割好送往餐廳。

農家菜沒固定餐牌，當日摘到甚麼便寫在黑板上，客人可自選煮法，如蒜茸炒、上湯煮等。另外又有一塊黑板寫上廚師的推介菜。採訪當日有豆豉炒木瓜、蒸籠仔豆腐、雜菌炒冬瓜和五色飯。菜式煮法簡單、賣相樸實，但入口卻啖到久違了的原味。像炒木瓜，選半熟的木瓜，咬下居然像蘋果般爽，不知是否即摘，味道就是特別清甜，用豆豉炒過也蓋不了那陣鮮味。冬瓜的瓜味也異常突出，邊吃邊像嗅到田野的氣息！

風味有價，這店的菜式可不便宜，豆腐、蔬菜都要四五十元一碟。
4 e6 d& L! H% G. }# y! s* J

5.39.217.77:8898 k5 V1 v! B2 b: f4 `) w
李純恩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v |& s9 A* h" w. q
tvb now,tvbnow,bttvb& k4 r7 g& G+ c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 i3 R! G& L/ z
劉健威
tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ N$ @( ~3 A* w

唯靈

食家細說農家菜
李純恩︰大陸很流行吃農家菜，餐廳愈開愈多，因為潮流興健康嘛，而且城市人吃慣大魚大肉，便喜歡閒時走入山村農莊，感受田園氣息，嘗口清淡原味。不過餐廳質素參差不齊，很多有名無實，食材非自家種 / 養，已經有違農家菜的真義。tvb now,tvbnow,bttvb, G' S5 o% Y( l4 Y1 S

劉健威︰農家菜沒有美味標準，只求那份食材真味；像我鍾意返內地，走入山區農村，看人家即挖即吃，把當地特產、自家醃製、風乾的食材拿來下廚，這份看得到的新鮮，才是吃農家菜的真正意義。公仔箱論壇- w2 I' l* k+ q; T3 d

唯靈︰農家菜，做法不甚講究，通常都是蒸煮菜式，煎炒較少，省時慳火嘛！賣相粗糙，不過正因就地取材，用料新鮮，調味簡單，所以菜式偏重簡樸自然，吃到原始真味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 s/ n. u, e0 |$ v
$ h7 X1 K1 O( w7 ?; u& B4 b

tvb now,tvbnow,bttvb0 h7 R$ G5 y9 b' {8 T- p7 \
0 Y( j" p; z& M6 Q
農家菜館 (屯門藍地梅嶺閣)
營業時間︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm ( 星期六日下午至 3:30pm)
平均消費︰ $100tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: {1 S% Z7 q. h6 ~, q% S

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 【 現 摘 現 吃 農 家 菜 】

[食肆地點] 【現摘現吃農家菜】